Сидр Абанамат 0.33 л

Яблоки для «Абанамата» собирают в окрестностях пушкинского Михайловского, а часть — в саду дома, где жил актёр Валерий Карпов. Так что за сухим негазированным сидром стоит вполне конкретная псковская география, а не абстрактный «крафт».

Сидродельню «Заповедник» в 2016 году основал Александр Казаков, переехавший из Петербурга в Пушкинские Горы. Начинали в гараже, а сейчас разливают почти 300 тысяч литров в год и входят в число крупнейших производителей традиционного сидра в стране.

Фирменная черта хозяйства — дикое лесное яблоко, которое в местном говоре зовут «лешуга»: его в купаже не меньше четверти. «Абанамат» собирают из соков Антоновки, Мельбы, Китайки и той самой лешуги, и дикая яблоня добавляет напитку терпкости, которой не бывает у чисто садовых сортов.

Во вкусе — моченые яблоки, сухое сено и лёгкая вяжущая горчинка на финише. Сахара нет совсем, поэтому сидр читается собранным и по-осеннему строгим, без приторной фруктовой сладости.

Наливайте охлаждённым к запечённой утке с яблоками, тушёной свинине с квашеной капустой или доске сыров — от молодой качотты до выдержанного чеддера. Пользователи Untappd держат «Абанамат» на отметке около четырёх баллов из пяти.