Бренди Osborne, Carlos I Imperial XO, gift box 0.7 л

Бочки, с которых началась история Carlos I, нашли случайно — в 1889 году мастер-бодегеро обнаружил их забытыми в углу хересной бодеги в Хересе. Imperial XO — продолжение той находки: купаж дистиллятов, часть из которых старше двадцати лет.

Bodegas Osborne работает в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария с 1772 года — основал её англичанин Томас Осборн Манн. После распада группы Domecq в 2008 году линейка Carlos I вернулась под крышу Osborne вместе с Carlos III и Felipe II, и сегодня Imperial XO — вершина пирамиды Brandy de Jerez Solera Gran Reserva.

Напиток собран только из holandas — ароматных виноградных дистиллятов крепостью на выходе 60–65%. Дальше в работу вступает criaderas y solera: бочки американского дуба, в которых до этого вызревали Amontillado и Oloroso. Хересные дрожжи и сухое окисление в дубе оставляют в бренди след, который не повторить ускоренной выдержкой.

В первом глотке — земля, старая древесина, лист сигарного табака. Дальше открывается сладкая середина: свежий инжир, финик, малина, орехи в жжёном сахаре. На финише тёплая гвоздика, какао и тонкая цитрусовая горчинка, текстура остаётся плотной и маслянистой.

Подавать стоит в бокале-снифтере при комнатной температуре, без льда. Подходящая компания — тёмный шоколад от 70%, выдержанный мансего, грецкий орех с мёдом, хамон иберико, миндальный туррон или эспрессо после ужина.