Джин Old Land Gin Blue 0.5 л

Долейте тоник — и напиток на глазах уйдёт из синевы в сиреневый, а капля лимонного сока добьёт его до розового. Фокус стоит показывать гостям: собирайте бокал при них, потому что весь переход занимает пару секунд.

За такими джинами почти всегда стоит настой клитории тройчатой — цветка, который в Юго-Восточной Азии веками заваривают как чай и используют как натуральный краситель. Его антоцианы чувствительны к кислотности: чем кислее то, что вы доливаете, тем светлее и розовее становится жидкость. Газированный тоник даёт фиолетовый оттенок, свежевыжатый лайм или лимон уводит дальше по шкале. Конкретный состав этой бутылки производитель не раскрывает, так что механику описываем как общую для окрашенных джинов.

Делает джин армянская «Агатат-Голд» из Араратской долины — наследница Тавушского винно-коньячного завода 1969 года. Базовая версия Old Land строится на спиртах класса «Люкс», подготовленной воде и ароматных спиртах можжевеловой ягоды с пряностями — узнаваемый можжевеловый каркас и мягкая подача. Цветочный настой в таких джинах отвечает за картинку, а не за вкус, так что ждать от него сладости или травяной приторности не стоит.

Наливайте в высокий бокал со льдом, тоник берите нейтральный — Indian tonic или Mediterranean, чтобы хинин не спорил с можжевельником. Из гарниров работают колесо лимона, долька грейпфрута и веточка розмарина. В коктейлях интереснее всего в Tom Collins и в джин-физе с лимонным соком: там смена цвета видна лучше всего.