Джин Old Land Gin Orange 0.5 л

Апельсин здесь выходит вперёд можжевельника — не отдушкой поверх готового джина, а равноправной нотой: сначала на нос идёт сладковатая цедра, и уже из-под неё пробивается смолистая хвойная горчинка.

Выпускает его Agatat Gold в Араратской долине — компания выросла из Тавушского винно-коньячного завода, работающего с 1969 года. Линейка Old Land строится на спирте класса «Люкс» и специально подготовленной воде, а характер ей задают ароматные спирты можжевеловых ягод и пряностей. Оранжевая версия — цитрусовая ветка той же семьи, рядом с прозрачным Old Land Gin и цветочным Blue.

Точный набор ботаники завод не раскрывает, но у цитрусовых джинов схема обычно одна. К можжевельнику добавляют семена кориандра, корень дягиля и апельсиновую цедру — горькую для мармеладной терпкости или сладкую для конфетной мягкости. Цедру снимают тонким слоем, не задевая белое альбедо: оно отдаёт вязкой горечью, которую потом уже не убрать. Можжевельник и цитрус с пряностями настаивают порознь и сводят вместе на купаже, держа состав в четырёх-пяти компонентах, чтобы никто никого не перекрикивал.

Простейшая подача — лёд, тоник Fever-Tree Indian или Schweppes, широкая лента апельсиновой цедры и пара зёрен розового перца. В коктейлях просится в «Негрони»: с красным вермутом и Campari апельсиновая линия удваивается и держит горечь в узде. К столу — оливки, солёный миндаль, твёрдый выдержанный сыр, креветки на гриле с лимоном.