Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge 4 Ans AOC 0.7 л

Тот же дом Manoir de Montreuil, что разливает полувековые миллезимы под маркой Giard, делает и молодой кальвадос для ежедневного удовольствия. Здесь можно познакомиться с почерком семьи Жиар из Монтрёй-ан-Ож, не выкладывая коллекционную сумму за бутылку сорокалетней выдержки, — та же нормандская земля, те же высокоствольные яблони, с которых плоды не срывают, а дожидаются, пока созревшее яблоко упадёт само.

Аппелласьон Pays d'Auge обязывает перегонять дистиллят дважды, как в Коньяке, поэтому даже в самой юной версии спирт получается чистым и точным. Но главное отличие от возрастных раритетов дома — характер. Вместо сухих третичных тонов кожи, табака и ореховой горечи здесь на первом плане живое яблоко: свежий сидровый сок, печёное антоновское, лёгкий цветочный оттенок и намёк на грушу. Дуб успел добавить только ваниль и мягкую пряность, не перекрыв фрукт.

Это открытый, питкий стиль, который проще пить и легче понять. Его хорошо подать как диджестив после плотного ужина или устроить нормандский «trou normand» — глоток между переменами блюд, чтобы освежить аппетит.

На столе он тянется к яблочным десертам: тарт-татен, тёплый нормандский пирог с карамелизованными дольками, крем-брюле, блинчики с солёной карамелью. Из несладкого просится выдержанный ливаро или камамбер — местные сыры, выросшие на той же земле, что и яблоки в этом бокале.