Джин Valdespino, Dry Gin, in tube 0.7 л

785 пронумерованных бутылок — и ни одной похожей истории за ними. Valdespino Dry Gin выдержан более четырёх лет в единственной отобранной бочке из-под легендарного хереса Fino Inocente. Это не просто джин с бочковой выдержкой — это Single Cask из бочки, в которой до этого вызревал единственный в мире херес фино из одного виноградника Macharnudo Alto.

За Valdespino стоит история длиной в 760 лет. В 1264 году рыцарь Альфонсо Вальдеспино получил земли в Хересе от короля Альфонсо X за участие в Реконкисте. С 1883 года дом поставляет херес испанскому королевскому двору, с 1932 — шведскому. Сегодня Valdespino владеет 800 гектарами виноградников — это 12% всей площади региона DO Херес. В 2013 году Wines & Spirits Magazine включил хозяйство в топ-100 лучших виноделен мира, и среди испанских их оказалось всего семь.

Бочки Fino Inocente — отдельная легенда. Херес, который в них зрел, проходит через десять крьядер в системе солера, тогда как большинство фино — через две-три. Выдержка хереса занимает от восьми до десяти лет в больших американских дубовых бочках объёмом 600 литров. Именно эта глубина и сложность передаётся джину: тройная дистилляция с инфузией можжевельника и лимона — лишь основа, а характер формируют годы в бочке.

В бокале — светло-золотистый цвет с зеленоватым отливом. Аромат раскрывается ванильными и ореховыми нотами поверх можжевеловой базы, с отчётливой минеральностью от хересных бочек. Во вкусе — цитрус, можжевельник, грецкий орех и та самая солоноватая нота на финише, которая напоминает о близости Атлантики к погребам Хереса. Послевкусие мягкое, деликатное, без резкости.

Valdespino Dry Gin входит в коллекцию Rare Spirit Collection — серию лимитированных релизов дома. Лучше всего раскрывается в чистом виде, комнатной температуры или чуть охлаждённым. Если хочется коктейля — минимум тоника, чтобы не заглушить ореховую глубину и бочковую сложность. Это джин для медленного вечера, а не для вечеринки.