Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC, gift tube 1982 0.7 л

Урожай 1982 года — это яблоки, которые созрели в нормандских садах, когда Патрис Жиар ещё только принимал хозяйство из рук отца Роже. С тех пор спирт провёл в дубовых бочках больше четырёх десятилетий, дольше, чем иные виноделы вообще занимаются своим ремеслом. Найти в продаже кальвадос такого возраста — редкость: большинство миллезимов Manoir de Montreuil, от 1969 до 1989 года, давно разошлись по частным погребам коллекционеров.

Сады поместья на холме близ деревушки Montreuil-en-Auge занимают 30 гектаров — около трёх тысяч высокоствольных деревьев, растущих по старинке, вразброс, без шпалер. Осенью здесь никто не трясёт ветки: плоды ждут, пока сами не лягут в траву, и лишь потом идут в дело. Сидр из них бродит на осадке (по-французски sur lie) в старых бочках-tonneaux целый год, прежде чем попасть в перегонный куб.

Аппелласьон Pays d'Auge требует двойной перегонки на медном аламбике — том самом, что Жиары привезли в 1998 году из коньячных краёв. Двойной прогон отсекает грубые тона и оставляет тонкий, слоистый дистиллят, который за долгие годы в дубе набирает оттенки печёного яблока, грецкого ореха, табачного листа, сушёного инжира и тёмной ириски.

Такой кальвадос пьют не спеша, из согретого ладонью бокала после ужина. К нему просят яблочный тарт татен с солёной карамелью, кусок выдержанного нормандского ливаро или горсть жареного фундука.

Флакон приезжает в подарочном тубусе — тот случай, когда упаковка под стать содержимому: спирт старше многих из тех, кому его подарят.