Кальвадос Lecompte, Pays d'Auge, 5 years, in gift box 0.7 л

В сердце Пэи д'Ож, в деревне Нотр-Дам-де-Курсон, в восьми погребах Maison Lecompte спят 800 дубовых бочек — именно здесь с 1923 года вызревают запасы, которые семья начала собирать ещё до того, как кальвадос стал делом всей её жизни. Александр Лекомпт сначала торговал винами и спиртным, но к 1947 году хозяйство уже инвестировало в собственный традиционный аламбик — шаг, который и определил стиль дома на десятилетия вперёд.

Этот пятилетний кальвадос получил золотую медаль San Francisco World Spirits Competition 2014 и 86 баллов от Wine Enthusiast — для категории VSOP результат показательный. Lecompte и сегодня перегоняет исключительно на медных аламбиках с двойной дистилляцией, что для Нормандии остаётся редкостью: большинство соседей перешли на колонные установки.

Выдержка идёт в два приёма. Сначала спирт несколько месяцев живёт в небольших бочках из свежего дуба, забирая аккуратную ноту ванили, и только потом переезжает в зрелые бочки, где древесина уже не давит и отдаёт фрукту главную роль.

В аромате — печёное яблоко, карамель и тонкий намёк на кедр. Во вкусе сначала проступает смолистая древесная нота, она перетекает в специи и сухую ромашку, а финал уходит в курагу, печёный банан и ваниль. Сухофруктовая глубина встречается с чистой яблочной фруктовостью — без лишней дубовой тяжести.

Подавайте при 18-20 °C в коньячном бокале — после плотного ужина с нормандским камамбером и ливаро, утиной грудкой с яблоками в кальвадосе или классическим tarte Tatin. Для аперитива хорош в коктейле «Jack Rose» с гранатовым сиропом и лаймом.