Кальвадос Pierre Huet, Calvados 42 Ans Straight from The Cask, wooden box 0.7 л

Calvados 42 Ans "Straight from The Cask" был изготовлен в 1972 году путём непрерывной перегонки сидра, который сделали из кисло-сладких сортов яблок. Для подогрева медного куба применяют щепу старых яблоневых деревьев. В ходе первой дистилляции спирт достигает крепости около 30–35 %, затем процесс повторяют, выделяя «сердце» дистиллята. После этого ароматный дистиллят с крепостью около 70 % помещают в дубовые бочки. Многолетняя выдержка придаёт напитку благородство и элегантность. Розлив кальвадоса проводят без фильтрации, сохраняя бочковую крепость на уровне 52,7 %. Всего выпустили немногим более 300 бутылок кальвадоса 43-летней выдержки. Потенциал хранения напитка — несколько десятилетий.

Чтобы открыть бутылку, нужно срезать воск лезвием ножа и отделить крышку. На этикетке указаны возраст и дата розлива, а на деревянной коробке и бутылке есть сургучные печати с пометкой «PH» — это первые буквы имени и фамилии основателя компании Pierre Huet.

Компания Calvados Pierre Huet находится в самом сердце региона Пеи д'Ож и специализируется на выпуске кальвадоса, поммо де Норманди и сидра. Ей принадлежат 30 га садов с высокорослыми и низкорослыми яблонями более 25 сортов. За более чем сто лет семья освоила искусство тонких ассембляжей. Флагманами среди кальвадосов являются «Традисьон», «Кордон Аржан» и «Кордон Ор». Все кальвадосы производят в соответствии со строгими критериями Нормандии и относят к четырём из шести наименований контролируемых мест происхождения: Calvados, Calvados Pays d’Auge, Pommeau de Normandie и Cidre Pays d’Auge.

Качество продукции Pierre Huet ценят многие известные рестораны и престижные отели во Франции и за её пределами. В последние годы компания расширила ассортимент: теперь, помимо крепких и слабоалкогольных напитков из яблок, она выпускает грушевый сидр, ликёр из зелёного яблока, грушевый ликёр с кальвадосом, яблочный сок и яблочный уксус.

Кальвадос имеет богатый аромат с тонами персикового компота, яблок, крем-брюле, мадеры, белых цветов, сандалового дерева и эвкалипта. Напиток золотисто-янтарного цвета. Его округлый и мягкий вкус насыщен нотами яблочного пирога и засахаренных фруктов. В долгом послевкусии можно ощутить неожиданное сочетание нот белого перца, апельсиновых цукатов и ванильного крема.