Вино Klet Brda, Bagueri Superior, Rebula 2019, 0.75 л

Двенадцать часов мацерации на кожице и год во французском дубе — вот формула, которая превращает Ребулу из лёгкого летнего белого в плотное вино с нотой сладких танинов на финише. Bagueri Superior — премиальная линейка Klet Brda, и именно версия Rebula 2019 получила 95 баллов от критиков.

Klet Brda — это кооператив, основанный в 1957 году под стенами замка Доброво в Горишка Брда, на самом западе Словении у границы с итальянским Фриули. Сегодня в него входят около 400 семей виноградарей, а погреб уходит на 15 метров под землю: там, в тишине и прохладе, стоят бочки из словенского и французского дуба.

Рибола Джалло (она же Ребула) — автохтонный сорт этих холмов, и Klet Brda работает с ним десятилетиями. Для Bagueri Superior виноград собирают вручную, дают короткий контакт с кожицей, потом ферментируют в бочке и выдерживают 12 месяцев во французском дубе — отсюда округлость и слой выпечки поверх сортовой свежести.

В бокале — лимонная цедра, грейпфрут, смолистая нота кедра и аккуратный ванильный фон с ароматом корочки свежего хлеба. Вкус полнотелый, с живой кислотностью и гладким, почти сливочным финишем, в котором проступает деликатная танинная горчинка — редкое свойство для белого.

Открывайте к ризотто с белыми грибами, запечённой форели с тимьяном, домашней пасте с креветками и цукини или к выдержанному овечьему сыру с грушей. Винтаж 2019 уже раскрылся, но запас на 3-5 лет погреба у него есть.