Ром Carta Vieja Anejo 0.25 л

За этим ромом стоит семья Варела — династия, которая гонит спиртное в Панаме с 1908 года. Их компания Varela Hermanos выросла в крупнейшего производителя алкоголя в стране и контролирует весь путь напитка: от тростниковых плантаций на полуострове Азуэро до розлива на дистиллерии в городке Песе, провинция Эррера.

Carta Vieja — одна из старейших марок панамского рома. Añejo проводит минимум два-три года в бочках из американского дуба, которые до этого служили для выдержки бурбона. Тропический климат Панамы с его жарой и влажностью разгоняет созревание: бочка отдаёт рому ваниль и карамель быстрее, чем в прохладной Европе, но и «ангельская доля» — потери на испарение — здесь заметно выше.

Колонная дистилляция задаёт Carta Vieja Añejo типично панамский характер: лёгкий, чистый, без тяжёлой маслянистости ямайских ромов. В аромате — ваниль, тростниковый сахар и мягкие древесные тона. Во вкусе раскрывается карамель, дуб и неожиданный оттенок банана. Текстура гладкая, финиш чистый, без горечи.

Carta Vieja Añejo одинаково хорош в чистом виде комнатной температуры, со льдом или в коктейлях — Cuba Libre, Mojito, Daiquiri. Из гастрономических пар стоит попробовать тропические фрукты, карамельные десерты или горький шоколад.