Сидр Bullevie 1883 Semi-Sweet 0.75 л

Человек, который привёз рецепт этого сидра, окончил Английскую академию сидра и пуаре и стал первым русским дипломированным сидроделом. Дмитрий Тихомиров загорелся идеей в Нормандии, попробовав местный напиток, а в 2014 году открыл сидродельню Bullevie в деревне Фёдоровское под Тосно.

Яблоки для Bullevie 1883 растут в собственных садах компании под Лугой — несколько гектаров местных сортов. Сок отжимают напрямую, без концентратов, красителей и ароматизаторов, и сбраживают по французской технологии, которую Тихомиров изучал не только во Франции, но и в Англии и Испании.

Эта версия линейки — полусладкая. В бокале сидр золотисто-жёлтый, с тонким перляжем мелких пузырьков. Во вкусе ведут тона спелого садового яблока, мягкая сладость уравновешена сочной кислинкой, а тело остаётся лёгким и питким — пьётся свежо, без приторности.

Полусладкий профиль хорошо ложится к сырной тарелке и мясной нарезке, к запечённой птице и свиным рёбрышкам. Отдельно стоит попробовать его с острыми блюдами азиатской кухни: сладость яблока сглаживает перец, а пузырьки освежают между кусочками.

Для тех, кто хочет познакомиться с российским крафтовым сидром, Bullevie — показательный выбор: флагманский напиток этого производителя взял бронзу на американском конкурсе Glintcap среди традиционных сидров.