Сироп Monin, Estragon 1 л

За брендом Monin стоит семейная фирма, которую Жорж Монин открыл в 1912 году во французском Бурже — и первые сиропы там сварили только в 1920-х. Изначально компания делала вино и ликёры, но после войны сын основателя Поль отказался от виноделия и полностью переключился на сиропы. С тех пор дом вырос до шести заводов по миру и поставок более чем в 140 стран.

Эстрагон в этом сиропе раскрывается не так, как ждёшь от кулинарной травы. Он родственник полыни, поэтому за зелёной свежестью тянется анисово-лакричная линия, которую дегустаторы нередко сравнивают с абсентом. Добавьте лёгкий фенхель — и получаете вкус, который держится долго и не теряется даже в насыщенном напитке.

Литровой бутылки хватает надолго: сироп концентрированный, его добавляют по несколько миллилитров на порцию. Сами Monin советуют вести эстрагон в паре с лимонными нотами — кислая цитрусовая грань подчёркивает травяную свежесть и смягчает лакричный хвост.

Формат на 1 литр рассчитан на барную стойку и кофейню, где важен ровный результат от порции к порции. Девиз компании — «страсть к качеству» — Monin сохраняет с 1912 года, и линейка вкусов вроде эстрагона показывает, зачем бармену держать под рукой не только базовые сиропы, но и характерные, узнаваемые с первого глотка.