Сироп Monin, Lemon Rantcho Concentre 1 л

В 1912 году Жорж Монен в городе Бурж затеял свои фруктовые сиропы после того, как ему надоели пресные морсы на семейном ужине. Спустя век его компания делает Lemon Rantcho — концентрат на 50% из сока сицилийских лимонов, без единой ложки добавленного сахара. Это чистая кислинка, а не сироп: слаще напиток вы сделаете сами, ровно настолько, насколько захотите.

Главная идея концентрата проста: он заменяет свежевыжатый лимон один в один, в той же пропорции. Больше не нужно давить фрукты руками, следить, чтобы сок не забродил к концу смены, и выбрасывать подсохшие половинки. Отмерили нужное количество — и в стакан, будь то домашний лимонад или заготовка для бара на весь вечер.

За барной стойкой Rantcho уходит в дайкири, «Маргариту», физы и сауэры — везде, где нужна лимонная острота без лишней сладости. Классический Gin Fizz собирается за минуту: 20 мл концентрата, 10 мл сахарного сиропа и 40 мл джина взбить со льдом, процедить и долить содовой. Тот же приём работает и в безалкогольных миксах, газировках, смузи и холодном чае.

Кухне концентрат тоже пригодится: кислотность лимона оттеняет вкус блюд, поэтому им заправляют летние салаты и добавляют в соусы. Один флакон закрывает и барную полку, и рабочий стол повара — французское качество в духе девиза Монена «страсть к качеству», который компания повторяет уже больше ста лет.