Вино AdamsWein, Ingelheim Spatburgunder 2021, 0.75 л

AdamsWein, "Ingelheim" Spatburgunder, 2021 — это не классический Шпетбургундер, а новое прочтение стиля: мощное, живое и гармоничное вино, в котором оживает история Ингельхайма. Каждый глоток раскрывает особенности терруара. Вино рождается естественным путём: спонтанная ферментация с участием около 30 % цельных гроздей сохраняет первозданную энергию сорта. Затем вино созревает в больших дубовых бочках объёмом 1200 литров в течение 12 месяцев — в тишине и полумраке погреба. Завершается процесс розливом без оклейки и фильтрации, что позволяет почувствовать в бокале чистую силу терруара.

В основе вина — Шпетбургундер (Пино Нуар), лозы которого растут в глинистых и выветренных известняковых почвах. Органические практики и биодинамический подход — важная часть философии винодельни. Каждое действие учитывает естественные ритмы виноградника.

Основатель и вдохновитель винодельни — Симона Адамс. Молодая винодел и мать двоих детей, она управляет семейной фермой площадью 10 гектаров, которую унаследовала после смерти отца в 2010 году. Страсть к виноделию у Симоны рождается из любопытства, стремления к совершенству и желания пересматривать привычные подходы.

Винодельня расположена в Ингельхайме, на северной окраине Майнцского бассейна. Около 75 % почв здесь состоят из древнего известняка возрастом 50 миллионов лет. Ровные и пологие глинисто-известняковые склоны в сочетании с прохладным микроклиматом, который смягчает река Рейн (она находится в 5 километрах от виноградников), создают идеальные условия для бургундских сортов: Пино Нуар (Шпетбургундер), Пино Блан, Пино Гри и Шардоне. Склоны виноградников ориентированы с востока на запад, что обеспечивает свежий поток воздуха и равномерное созревание ягод. Старые лозы возрастом до 45 лет сохраняют богатый характер терруара.

Отсутствие фильтрации и минимальное добавление SO2 при розливе позволяют каждой партии проявить характер терруара и сортовую чистоту. Каждая бутылка AdamsWein рождается с конкретного участка и полностью отражает его уникальность.

Результатом становится коллекция живых, элегантных и почти минималистичных вин. Шардоне привлекают ярким фруктовым вкусом, а Пино Нуар — возбуждают мысли и эмоции, заставляя ценить момент "здесь и сейчас". Вина кажутся выращенными, а не сделанными, они пропитаны жизненной энергией, обладают глубиной и структурой, которые позволяют им прекрасно стареть.

AdamsWein, "Ingelheim" Spatburgunder, 2021 отличается элегантным и чистым ароматом с нотами спелой вишни, лесных ягод и тонкими пряными акцентами, дополненными лёгким нюансом поджаренного хлеба и тёплой землистостью. У вина яркий рубиново-красный цвет с прозрачными гранатовыми отблесками. Вкус шелковистый и сочный, среднетелый, с яркой минеральной свежестью, аккуратными танинами и едва уловимой солоноватой ноткой, которая создаёт баланс и глубину.