Вино AdamsWein, Ingelheim Weissburgunder 2022, 0.75 л

AdamsWein, "Ingelheim" Weissburgunder, 2022 производится из винограда сорта Вайсбургундер (Пино Блан), который выращивают на виноградниках Ингельхайма на почвах из мергеля и известняка. Сорт придаёт вину свежесть, лёгкую фруктовую сладость и тонкую минерализованную ноту. Выдержка в течение 14 месяцев на осадке формирует живую и глубокую структуру напитка, в которой чувствуется особенность терруара и мастерство винодела. Каждый глоток вина постепенно раскрывает новые впечатления — глубокие и настоящие, словно перенося в виноградник, где можно ощутить тепло солнца, дыхание ветра и атмосферу земли.

Лозы на участках возрастом от 5 до 43 лет выращиваются с учётом природных циклов, а органические и биодинамические методы помогают раскрыть потенциал земли. Виноград собирают вручную, медленно прессуют целыми гроздями и спонтанно ферментируют на диких дрожжах в больших бочках и стальных чанах. Розлив без фильтрации и оклейки позволяет сохранить аутентичность каждой партии и характер винограда.

Симона Адамс — основатель и вдохновитель винодельни AdamsWein. Молодая мать двоих детей, она управляет семейной фермой площадью 10 гектаров, которая досталась ей после смерти отца в 2010 году. Страсть к виноделию у Симоны рождается из любопытства, стремления к совершенству и желания переосмыслить традиционные подходы. Каждое вино AdamsWein — это приглашение в мир винодельни, где чувствуется подлинность терруара, характер хозяйства и труд рук, заботливо работавших над каждой гроздью.

Винодельня расположена в Ингельхайме, на северной окраине Майнцского бассейна. Уникальное место с почвами, на 75 % состоящими из древнего известняка возрастом 50 миллионов лет, создаёт идеальные условия для выращивания бургундских сортов: Пино Нуар (Шпетбургундер), Пино Блан, Пино Гри и Шардоне. Склоны виноградников, ориентированные с востока на запад, обеспечивают свежий поток воздуха и равномерное созревание ягод. Сохранение старых лоз возрастом до 45 лет позволяет сохранить богатый характер терруара и делает каждый участок уникальным.

Отсутствие фильтрации и минимальное добавление SO2 при розливе помогают каждой партии проявить характер терруара и сортовую чистоту. В AdamsWein нет «гутсвайна» — базового вина с виноградников хозяйства. Каждая бутылка рождается с конкретного участка и полностью отражает его уникальность. В результате получается коллекция живых, элегантных и минималистичных вин, которые привлекают внимание дегустатора. Шардоне с ярким фруктовым вкусом завораживают, а Пино Нуар пробуждают мысли и эмоции, заставляя ценить момент «здесь и сейчас». Вина кажутся выращенными, а не сделанными, они пропитаны жизненной энергией, обладают глубиной и структурой, которые позволяют им прекрасно стареть.

Аромат вина включает нежные карамельные ноты, ароматы ренклода, сливы Мирабель и айвы, оттенки солода, прохладного дыма, луговых трав и сена. Цвет — яркий лимонный с лёгким металлическим блеском. Вкус сочный, с хорошей структурой и свежей минеральной основой, в нём чувствуется баланс фруктовой свежести и лёгкой пряной пикантности.