SSL Secured Сорт Альбаросса появился не в виноградниках, а в лаборатории — в 1938 году профессор Джованни Дальмассо скрестил Барберу с сортом, который сам принял за местное Неббиоло ди Дронеро. Лишь в 2009 году анализ ДНК расставил всё по местам: второй родитель оказался старинным французским сортом из Ардеша, регионом совсем не пьемонтским. Официально в реестр итальянских сортов Альбаросса попала только в 1977 году, а в коммерческое производство пошла и вовсе после 2001-го — то есть это вино делают из сорта, у которого серьёзная карьера длится меньше четверти века.
Angelo Rocca e Figli выпускает это вино под брендом Miliasso — линейкой, ориентированной на качество без лишних надбавок за имя. Пьемонт даёт для Альбароссы идеальный характер: холмистый рельеф, суглинистые почвы и резкие температурные перепады между днём и ночью формируют плотную структуру и сохраняют кислотность, которая держит вино в тонусе годами.
В бокале — тёмный рубин с фиолетовым отливом. Аромат строится вокруг спелой черешни и ежевики, к которым примешиваются гвоздика, чёрный перец и лёгкие табачные оттенки. Танины ощутимые, но не грубые — они дают структуру, а не зажимают вкус. Плотное, с долгим финишем.
Потенциал хранения — до 10 лет, и это не маркетинговая фраза: высокий алкоголь (14%), выраженные танины и хорошая кислотность Барберы в родословной обеспечивают реальный ресурс для выдержки. Сейчас вино уже раскрыто, но через 3-5 лет приобретёт больше мягкости. Подавайте при 17-18°C с бараньей ногой с розмарином, говяжьей брезаолой или выдержанным Грана Падано.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
Оба вина делают из Неббиоло — сорта с высочайшими танинами и кислотностью при почти прозрачном светлом цвете. Отсюда обманчивое первое впечатление: выглядит лёгким, а во рту мощное и вяжущее. В аромате — роза, вишня, дёготь, сушёные травы, с возрастом трюфель.
Барбареско вызревает в чуть более мягких условиях и по правилам выдерживается меньше, поэтому он изящнее и открывается раньше. Бароло строже, дольше выдерживается и требует терпения — молодым он часто кажется жёстким. Обоим помогает декантация за час до подачи и плотная еда; в качестве аперитива Неббиоло не работает совсем.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пьемонт 
Пьемонт 
Апулия 
Апулия 
Пулья 
Апулия 
Пулья 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
