Имя Canace — дань древней апулийской принцессе, а сама винодельня Cantina Diomede названа в честь гомеровского героя Диомеда, который, по легенде, высадился в Апулии после Троянской войны и посадил первые лозы из привезённых с собой черенков. Винодельня работает с 1903 года в Канозе ди Пулья — историческом сердце сорта Неро ди Троя.
Неро ди Троя — автохтон северной Апулии с толстой кожицей и поздним созреванием. Долгое время он прятался в блендах, но последние полтора десятилетия переживает ренессанс как моносортовое вино. В отличие от Примитиво и Негроамаро, этот сорт спокойно переносит апулийскую жару, давая свежие, структурированные вина с цветочными и пряными нотами.
Винтаж 2022 в Италии запомнился экстремальной засухой — сравнимой с легендарным 2003-м. Но Неро ди Троя оказался в выигрыше: жаростойкий сорт дал концентрированные ягоды с хорошо интегрированными танинами. Виноград подвяливали прямо на лозе, затем выдерживали 8 месяцев в бетонных чанах и ещё 12 — во французских бочках.
Подавайте Canace при 16–18°C к выдержанным сырам, тушёной баранине или пасте с мясным рагу. Потенциал хранения — до 2028 года, хотя пить можно уже сейчас.
