Вино Capichera, Santigaini, Isola dei Nuraghi IGT 2021, 0.75 л

"Сантигаини" — это богатое и многослойное белое вино, созданное из позднего Верментино. Оно сочетает в себе свежесть и глубину вкуса, позволяя в каждом бокале ощутить тонкие нюансы фруктов и специй. Это одно из самых престижных белых вин Сардинии. Для его производства используют урожай шести клонов Верментино с виноградника "Coddu Ecchju" в Арзакене. Лозы возрастом от 10 до 25 лет обеспечивают исключительную выразительность урожая. Вино проходит 4 недели ферментации и 9 месяцев выдержки в стальных резервуарах, затем дополнительно созревает 6 месяцев в дубовых барриках и ещё несколько месяцев в бутылках. Общий срок созревания составляет почти 4 года. В результате получается сложный и живой напиток с потенциалом хранения до 10 лет, который идеально подходит для вечерней дегустации.

Винодельческое хозяйство Capichera расположено на итальянском острове Сардиния. В начале XX века дед нынешних владельцев приобрёл участок земли в регионе Галлура, недалеко от Арзакена. Изначально семья Раньедда производила вино только для собственного употребления, но в 70-х годах Марио и Фабрицио Раньедда начали заниматься промышленным виноделием. Они расширили виноградники и построили современную винодельню для производства вин из местных сортов Верментино и Кариньяно. В 1981 году было выпущено первое вино под маркой "Capichera", которое отличалось удивительным ароматом тропических фруктов, богатым вкусом и прекрасной кислотностью. Этот выпуск стал началом современной истории хозяйства.

В 80-е годы в регионе была внедрена классификация качества вин DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), что потребовало изменений в производстве. Братья Раньедда внедряли новшества, проходили стажировку во Франции и изучали опыт изготовления вин. В результате хозяйство стало лучшим на Сардинии. Сейчас винодельня производит пять белых вин из Верментино и три красных из Кариньяно, а годовой объём производства составляет не менее 300 000 бутылок.

Компания обрабатывает более 50 гектаров виноградников на севере острова. Гранитные почвы с примесью песчаных пород хорошо подходят для местных сортов. У компании также есть небольшой участок на юге острова с старыми лозами Верментино. Владельцы поместья сосредоточились на автохтонных сортах, отказавшись от международных сортов и их добавления в купаж. Верментино был завезён на Сардинию с Иберийского полуострова в XVIII веке, а Кариньяно — ещё с финикийцами. Оба сорта хорошо приспособились к местному климату.

Для производства вин хозяйство использует собственный урожай и частично виноград от соседних виноградарских хозяйств. В 2001 году компания построила новую винодельню с современным оборудованием. Ферментация происходит в танках из нержавеющей стали, а процесс брожения полностью компьютеризирован. Аромат вина включает ноты белого перца, шафрана и пряных яблок. Цвет — насыщенный соломенно-жёлтый с золотисто-зелёными отблесками, вкус — пряный, полнотелый, с интенсивностью и насыщенным послевкусием. Фруктовость и минеральность придают вину уникальную текстуру и изысканную стойкость.