Вино Castellare di Castellina, Chianti Classico DOCG, wooden box 2023, 3 л

Кьянти Классико урожая 2023 года от Castellare di Castellina уже готово к дегустации. Вино Chianti Classico производится исключительно из местных сортов винограда Санджовезе (90%) и Канайоло (10%), без добавления международных сортов. Это аутентичное вино, которое с невероятной элегантностью рассказывает историю терруара.

На этикетке винтажа 2023 года изображена большая синица — красочная птица, известная своей мелодичной песней. Она любит гнездиться на деревьях возле виноградников и порхает между рядами во время сбора урожая, питаясь виноградом и насекомыми. Большую синицу легко узнать по ярко-жёлтому подбрюшью с чёрной полосой.

Виноградники Castellare di Castellina расположены на территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350–400 метров над уровнем моря, на известковых почвах. Возраст лоз составляет четверть века. Сбор урожая обычно проходит в октябре. Алкогольная ферментация длится 15–20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных ёмкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится лёгкое осветление вина. Затем его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объём 2,25 и 5 гектолитров. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках ещё 7 месяцев.

Весна 2023 года в регионе Кьянти Классико была очень дождливой, что потребовало более тщательной и внимательной работы на виноградниках для предотвращения потенциальных грибковых заболеваний. Жара в июле и августе не оказала стресса на лозы, так как запасов воды в почве было более чем достаточно. Благодаря тёплому сезону не было зарегистрировано ни одного нападения насекомых. Заметные перепады суточных температур в конце августа и начале сентября позволили винограду достичь оптимальной зрелости. Виноград, привезённый на винодельню, был здоровым и высокого качества. Благодаря этому Кьянти Классико 2023 года демонстрирует большую свежесть с мягкими и бархатистыми танинами.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год.

После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнёрстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия.

Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин.

Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит: «Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов».