SSL Secured Остаточный сахар в этом красном из Западного Кейпа превышает 20 граммов на литр — порог, за которым южноафриканское законодательство разрешает называть вино натурально-сладким, без фортификации спиртом и без добавленного сахара. Сладость здесь рождена только солнцем и поздним сбором ягод.
В бокале — глубокий рубиновый цвет с фиолетовым отливом. Аромат раскрывается слоями: ежевика, чёрная черешня и черника уступают место травяным оттенкам фенхеля и тимьяна, а следом — ваниль и тёмный шоколад от выдержки в дубе.
На вкусе вино плотное и обволакивающее, но без приторности: спелая слива и клубничное варенье уравновешены бархатистыми танинами и едва уловимой пряной горчинкой поджаренного дуба. Послевкусие длинное, с шоколадно-ягодным шлейфом.
Стилистика серии Reserve опирается на традицию долины Робертсон и соседних тёплых зон Западного Кейпа: аллювиальные почвы и обилие солнца дают ягодам ранний набор сахара при сохранении кислотности, поэтому вино остаётся свежим, несмотря на сладкую сердцевину.
К столу подавайте охлаждённым до 14-16 градусов. Лучшие пары — баранья лопатка на углях с розмарином, рибай средней прожарки, баклажаны и шампиньоны с гриля под бальзамическим соусом. На десерт — шоколадный фондан с малиной или тарт с чёрной смородиной.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Сорт один и тот же, разница только в названии и в стиле. «Сира» пишут во Франции и там, где ориентируются на сдержанную манеру, «Шираз» — в Австралии и в Новом Свете, где вино делают более спелым и щедрым.
Французская Сира из Северной Роны — это чёрный перец, копчёность, вяленое мясо и фиалка при среднем теле. Австралийский Шираз — густое, плотное вино с ежевикой, шоколадом, лакрицей и сладкой ванилью от бочки, часто с высоким градусом. Оба варианта хороши, но ждать от них одного и того же не стоит: по вкусу это почти разные вина.
Не только, и это самое частое заблуждение. Сахара в нём больше 45 граммов на литр, но вкус держит кислотность, иначе вино было бы приторным. Классические пары — не торты, а солёное и острое: голубой сыр, паштет, утка, тайская кухня. К десерту сладкое вино берут по правилу «вино должно быть слаще блюда», иначе оно покажется кислым.
Внутри категории вина очень разные: из подвяленного винограда, позднего сбора, поражённого благородной плесенью или креплёные. Подают их охлаждёнными сильнее обычного и небольшими порциями — ста граммов на человека чаще всего достаточно.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
Прежде всего Пинотажем — местным сортом, выведенным скрещиванием Пино Нуара и Сенсо. Вкус узнаваемый: слива, ежевика, дымность, иногда кофейно-шоколадный тон у версий в стиле coffee pinotage. Кроме него ЮАР отлично делает Шенен Блан, которого здесь больше, чем во Франции, и Шираз.
Главный регион — Западный Кейп с прохладным океанским влиянием, внутри него Стелленбош, Франшхук, Свартленд. По стилю южноафриканские вина стоят между Старым и Новым Светом: спелость новосветская, а структура и кислотность ближе к европейским. За свои деньги это одно из самых выгодных предложений на полке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
