Вино Chateau Changyu Moser XV, Helan Mountain Range Blanc de Noir 2021, 0.75 л

Это «первое и единственное в мире» Каберне Совиньон Blanc de Noir, выдержанное во французских барриках — так производитель представил линейку при релизе в январе 2020 года. Винтаж 2021 взял бронзу Decanter World Wine Awards 2022 и золото MUNDUS VINI Spring Tasting, а сама идея простая и упрямая: белое вино из самотёчного сока красных толстокожих ягод Каберне Совиньон.

Винодельня Chateau Changyu Moser XV открылась в августе 2013 как совместный проект старейшего винного дома Китая Changyu (1892 год) и австрийца Лоренца Мария Мозера V — пятнадцатого поколения винодельческой династии Moser. Здание у подножия гор Хэланьшань в Нинся выстроено в бордоском стиле, со рвом и фонтанами, и стоит посреди пустынного пейзажа северо-запада Китая.

Терруар отвечает за характер вина прямолинейно: сухой пустынный климат заставляет ягоды мельчать, чтобы удерживать влагу, и кожица занимает непропорционально много места по отношению к соку. Из такого сырья самотёк получается насыщенным даже без мацерации — отсюда плотное белое вино из красного сорта.

В бокале — белый персик, нектарин и сок чёрной смородины, к ним подмешиваются клюква, лёгкая травянистость и тостовая нота от нового французского дуба. Кислотность держит конструкцию свежей, алкоголь встроен в тело без жара.

Подавайте к запечённой свинине с яблоком, утиной грудке средней прожарки, китайскому чжацзянмяню с пастой из чёрных бобов или твёрдым сырам вроде грюйера и манчего двухлетней выдержки.