SSL Secured В 1857 году иезуитские монахи в долине Бекаа гонялись за лисой, забравшейся в курятник, и провалились в двухкилометровую сеть римских пещер — именно там до сих пор выдерживаются вина Château Ksara. Эта же винодельня в 1972 году давала 85% всего вина Ливана, пока Ватикан не обязал монастыри продать коммерческие активы.
Chateau Ksara Blanc de Blancs урожая 2022 года — ассамбляж из 60% Семильона, 20% Совиньон Блана и 20% Шардоне с виноградников, лежащих между Танаилем и Захле на высоте около 1000 метров. Ферментация проходит в дубовых бочках средней обжарки, что добавляет белому купажу плотности и тонкого тостового оттенка без перегруза древесиной.
В аромате — спелые яблоки, груши и косточковые фрукты, поверх которых ложатся ноты тостов и фундука. Во вкусе ананас и сочные цитрусовые сменяются слоем сливок, орехов и лёгких специй; свежая кислотность держит округлую текстуру с тонами белого персика и груши. Потенциал выдержки — 2-4 года, за которые ореховые и пряные оттенки становятся выразительнее.
Подавайте охлаждённым до 10-12 °C к рыбе на гриле, тарелке с устрицами, мидиями и креветками или к классическому fish and chips. Хорошо ведёт себя рядом с куриным филе в сливочном соусе, ризотто с морепродуктами и мягкими сырами вроде бри. Средняя оценка сообщества CellarTracker — 86,5 баллов, а посещают винодельню около 70 000 туристов в год.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это особенность сорта: в его ягодах много ароматических соединений, которые нос читает как свежескошенную траву, крыжовник, зелёный перец и чёрную смородину. Чем прохладнее регион и чем раньше собран виноград, тем этот тон заметнее.
Стилей два. Французская Луара даёт более сдержанный, минеральный вариант с кремнёвой ноткой. Новая Зеландия — подчёркнуто яркий, с маракуйей и цитрусом, тот самый узнаваемый «взрывной» Совиньон. Вино почти всегда сухое, с высокой кислотностью и без дуба, пить его стоит молодым: через три-четыре года свежесть уходит.
Шардоне сам по себе нейтральный: он почти не имеет собственного яркого аромата и честно принимает форму, которую ему задают винодел и климат. Отсюда и разброс.
В прохладных зонах и без дуба это подтянутое вино с зелёным яблоком, цитрусом и минеральной строгостью — таким его делают в Шабли. В тёплых регионах и особенно после выдержки в бочке появляются спелая груша, дыня, ваниль и сливочная текстура, которую часто описывают как «маслянистость». Ориентир простой: если на этикетке или в описании упомянута выдержка в дубе, ждите второй вариант, если про бочку не сказано ничего — первый.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Долина Бекаа 
Долина Бекаа 
Пессак-Леоньян 
Шатонеф-дю-Пап Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
