Вино Domaine Leflaive, Macon-Verze AOC 2020, 0.75 л

Domaine Leflaive, Macon-Verze AOC — это утончённое белое сухое вино с живым и энергичным характером, произведённое биодинамическим способом из винограда сорта Шардоне. Виноградные лозы выращиваются на глинисто-известняковых почвах виноградников хозяйства в коммуне Верзе в регионе Маконе на юге Бургундии. Особенности терруара позволяют получать концентрированные, ароматные вина с хорошей структурой.

Урожай собирается исключительно вручную. На винодельне виноград подвергается длительному и мягкому прессованию в пневматическом прессе, после чего следует 24-часовая декантация и отстаивание сусла. Ферментация проводится в различных ёмкостях: чанах из нержавеющей стали, деревянных и дубовых бочках. После 10 месяцев выдержки на осадке в ёмкостях, где происходило алкогольное брожение, вино переливается в чаны из нержавеющей стали и дозревает на тонком осадке в течение 6 месяцев. По завершении выдержки при необходимости проводится очень лёгкая фильтрация.

В результате получается вино с чистым вкусом, в котором чувствуются цветочные и минеральные оттенки. Оно полно энергии и живости.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрёл виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870–1953), инженеру по образованию, участвовавшему в создании первой французской подводной лодки. Однако, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры.

Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал всё для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.

Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания.

Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, её вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения и сама стала легендой.

Аромат вина соткан тонами лесных орехов, выпечки, яркими оттенками лимона, белого персика и яблока, выразительными цветочными штрихами и лёгкими солоноватыми нотками. Соломенно-золотистый цвет. Вкус чистый, живой, энергичный, округлый и утончённый, с отличным балансом между тонкой кислотностью и впечатляющей насыщенностью, аппетитными нотками бисквита и сливочного масла, тонами спелой груши, яблока, персика и цитрусовых фруктов, нежными оттенками специй и цветов, сливочной текстурой. Послевкусие продолжительное, с нюансами минералов и ванили.