Вино Domini de la Cartoixa, Galena, Priorat DOQ, wooden box 2019, 1.5 л

Вино "Galena" отличается сложной ароматикой и богатым вкусом. Для его производства используют ягоды с пяти небольших участков, которые расположены в сердце всемирно известного винодельческого региона Приорат в Каталонии (на северо-востоке Испании) и обрабатываются органическими методами. Приорат славится насыщенными красными винами, популярность которых резко возросла за последние десятилетия. Средняя урожайность в регионе — менее пяти гектолитров с гектара. Это обусловлено тремя факторами: климатом, бедными питательными веществами почвами и почтенным возрастом виноградных лоз.

Климат в Приорате континентальный, несмотря на близость к Средиземному морю: лето длинное и жаркое, с минимальным количеством осадков. Сочетание географических факторов делает регион одним из самых тёплых и засушливых в Испании. Почвы типа "ликорелла" — свободно дренируемые, бедные питательными веществами, состоящие из частично разложившегося сланца и кварца. Уникальный состав почвы, включающей вулканические породы, придаёт винам сильный минеральный характер. Ещё один важный элемент почвы — минерал галена, который добывают в Приорате и который дал название винодельне Клос Галена и производимым там винам.

Урожай для вина "Galena" собирают вручную, когда ягоды достигают оптимальной спелости. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. После ручной сортировки виноград подвергается мацерации в течение 20 дней и ферментации при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Затем происходит мягкое прессование, и сок отделяют от мезги. После яблочно-молочного брожения составляется окончательный купаж, который выдерживают 12 месяцев в бочках из французского (90%) и американского (10%) дуба. Перед розливом в бутылки вино осветляют с помощью яичных белков и оставляют в подвалах хозяйства ещё на два года. Потенциал хранения "Galena" — минимум 15 лет.

Компания Domini de la Cartoixa тесно связана с поместьем Клос Галена. Несколько поколений семьи Перес-Дальмау трудятся там, создавая уникальные вина. В 2000 году энолог и профессор университета Мигель Перес вместе с женой Мерс Дальмау приобрели 11 гектаров земли в Приорате, к западу от Таррагоны. В Средние века эти земли принадлежали монастырю Scala Dei, где монахи ордена Domini de la Cartoixa производили церковное вино.

Виноградники Domini de la Cartoixa расположены на террасах крутых холмов на высоте от 50 до 500 метров над уровнем моря. Сейчас там выращивают пять сортов винограда: Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Кариньяно. Урожайность поддерживается на низком уровне (0,5–1 кг с лозы), а методы работы с виноградниками соответствуют принципам бережного отношения к природе, что подтверждено сертификатом CCPAE (каталонского Совета Экологического Сельскохозяйственного производства).

Аромат вина "Galena" сложный, с минеральными тонами, бальзамическими оттенками, нотками сухофруктов, ягодного джема и лёгкими нюансами чёрных специй. Вино имеет интенсивный вишнёво-красный цвет. Вкус жирный, сложный, округлый, свежий, с мощной, но мягкой первой атакой, нотами чёрных специй и минералов, а также стойким послевкусием с нюансами мяты.