Вино Domini Veneti, Recioto della Valpolicella Classico DOC 2023, 0.75 л

Domini Veneti — это премиальная линейка вин кооператива Cantina Valpolicella Negrar, крупнейшего землевладельца в регионе Вальполичелла Классико. Название Domini Veneti отсылает к эпохе, когда земли Вальполичеллы были частью могущественной Венецианской Республики. Проект Domini Veneti стал результатом многолетних усилий по выделению лучших участков для выращивания винограда и снижению урожайности на этих участках, что позволило значительно повысить качество производимых вин.

Область Вальполичелла известна своими насыщенными и богатыми винами, особенно славятся местные десертные вина, такие как Recioto della Valpolicella Classico DOC. Это сладкое вино, восходящее к античным временам, ценилось в Римской империи и воспевалось поэтами. Виноград для этого вина выращивается в самом сердце холмов Вальполичелло Классико, в коммуне Неграр, на террасах с юго-восточной экспозицией на высоте 120–250 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет 20 лет, а плотность посадки — 2000 растений на гектар.

Урожай собирается вручную в последнюю неделю сентября, после чего ягоды сушатся в течение 120 дней. В середине января виноград дробится и измельчается. Брожение происходит при температуре от 12 до 23 °C, а мацерация с ежедневным трехразовым ручным прессованием длится 20 дней, после чего производится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается в течение 18 месяцев частично в барриках из французского дуба Аллье и Невер, частично в баррелях объёмом 50 гл, а затем ещё 6 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина при температуре 14–15 °C составляет до 20 лет. Рекомендуется откупорить бутылку за 2 часа до подачи.

Вино Domini Veneti, Recioto Della Valpolicella Classico было представлено на выставке «Sens of wine» в 2006 году, организованной известным энологом и знатоком итальянских вин Лукой Марони. Вино было удостоено 1-го места в категории «Лучшие Сладкие Вина Италии». Также Домини Венети, Речото 2005 года было награждено «Дипломом за заслуги» (Diploma di merito) на конкурсе «Concorso Enologo Verona Wine Top» в 2007 году.

Винодельческое хозяйство Cantina Valpolicella Negrar было организовано в 1933 году из нескольких мелких неконкурентоспособных производителей. Сегодня Кантина Неграр — это объединение 180 виноградарей, один из крупнейших винодельческих кооперативов Италии. Они консультируют и координируют деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Старинные рецепты в сочетании с современными инновациями, которые используют с большой осторожностью и тщательностью, гарантируют высокое качество продукции. Все виноградники располагаются на склонах холмов в регионе Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объём производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина, полученного более чем из 60 000 центнеров (13 млн фунтов) винограда.