Вино Gold Choice Cherry 0.75 л

Спелую ферганскую вишню здесь не прячут за виноградными штампами — вкус построен вокруг ягоды напрямую. В бокале Gold Choice Cherry цвет уходит в красно-коричневый, а первый глоток отдаёт пряностью и заметной, живой кислинкой.

Плодовое вино делают иначе, чем виноградное: перед брожением вишнёвый сок осветляют ферментами, а всё держится на качестве самой ягоды — сочной, ароматной, собранной спелой. Такие вина не гоняют по годам выдержки, их пьют молодыми, пока во вкусе жива яркая фруктовая свежесть.

Танины тут деликатные, они лишь слегка стягивают язык и оставляют гранатово-ягодное послевкусие с тонкой нотой шоколада. Кислотность не даёт вкусу стать приторным, поэтому вишня читается ясно, а не растворяется в сахаре.

За вином стоит узбекская Ferghana-France — предприятие, которое с 2018 года возит фруктовые вина Ферганской долины в страны Балтии, Россию и Китай. Ставка у них на местное сырьё, и вишня в этом бокале — характерный пример такого подхода.

К столу его логично ставить с мягкими сырами, белым мясом птицы, свежими фруктами и несладкими десертами вроде творожной запеканки — кислотность вина освежает и не спорит с едой.