Вино Golubitskoe Estate, Cabernet Sauvignon 2023, 0.75 л

Golubitskoe Estate, Cabernet Sauvignon — это красное сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на собственных виноградниках хозяйства. Вино отличается яркой фруктовостью и выразительной структурой, в которой прослеживается характер сорта и особенности терруара.

Урожай собирается при достижении ягодами оптимальной зрелости. Сусло подвергается ферментации в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, после чего следует яблочно-молочное брожение. Выдержка на тонком осадке придаёт вину глубину и насыщенность, а использование кавказского дуба скальной породы добавляет тонкие древесные акценты.

Бархатистый вкус вина с оттенками спелых ягод особенно хорошо сочетается с различными блюдами: свиные колбаски на гриле подчёркивают фруктовую сочность, стейк из мраморной говядины раскрывает структуру и мощь танинов, а выдержанный пармезан усиливает благородную глубину.

Компания выпускает премиальные вина под брендом «Golubitskoe Estate» классической и резервной линеек с защищённым географическим указанием (ЗГУ) «Кубань. Таманский полуостров». Вина производятся исключительно из винограда с собственных виноградников компании, которые впитали все уникальные характеристики терруара «Голубицкая стрелка». Это вторая в России зарегистрированная географическая зона для вин с защищённым наименованием места происхождения.

Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Строительство предприятия началось в 2007 году, виноградники высаживали в несколько этапов с 2009 по 2013 год, а первый урожай был собран в 2016 году. Хозяйство расположилось на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем, где открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров.

В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда — Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, изготовленным в Италии. Погреба занимают порядка 3000 м², именно здесь осуществляется выдержка всех вин.

Терруар хозяйства довольно специфичен: зимой тёплые воздушные потоки с моря и лимана обеспечивают виноградникам достаточное количество тепла, спасая их от вымерзания, а летом — необходимую прохладу, препятствуя засухе и выгоранию. Виноград растёт на разных высотах над уровнем моря. Почвы виноградников богаты минералами и содержанием песка с глиной.

В 2018 году компания была переименована в Golubitskoe Estate в честь уникальной земли, ставшей местом создания нового винного проекта. Вино обладает сильным, чистым и гармоничным ароматом с тонами спелой вишни, тёмной сливы, чёрной смородины, черники и тонкими нотками подвяленных красных ягод, дополненными оттенками дикой фиалки, карамели, ванили, табака, дуба и минералов. Чистый, насыщенный рубиновый цвет. Вкус чистый, сочный, округлый и хорошо сбалансированный, с умеренной терпкостью, тонкой минеральностью, фруктово-ягодными тонами, нотами вишнёвой косточки, сливового джема, специй, ванили и дуба, мягкой кислотностью, деликатными танинами и продолжительным послевкусием.