Вино Гравитация Пино Нуар-Пино Гри 0.75 л

Это главный винодельческий регион страны, и внутри он очень разный. Таманский полуостров — самая большая площадь виноградников, море с трёх сторон и мягкая зима. Анапская зона даёт свежие белые и игристые. Новороссийск с Абрау-Дюрсо исторически специализируется на игристом. Геленджик и Дивноморское — прохладнее и холмистее, оттуда выходят более сдержанные вина.

При выборе ориентируйтесь на три вещи: указано ли конкретное хозяйство, есть ли отметка ЗГУ или ЗНМП о происхождении винограда и назван ли год урожая. Из сортов неплохо получаются Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне, а из местных стоит попробовать Красностоп и Цимлянский чёрный — их не найти больше нигде.

Дело в самом сорте. У Пино Нуар тонкая кожица и плотные грозди, он легко страдает от дождя, гнили и жары, даёт небольшой урожай и требует ручной работы в винограднике. Плюс исторически его главный дом — Бургундия, где участки дробные, а земля дорогая.

В бокале это светлое, прозрачное вино без тяжести: вишня, малина, земляника, с возрастом — грибы, подлесок, специи. Танинов мало, тело лёгкое, поэтому тем, кто ищет плотное и мощное красное, Пино Нуар часто кажется «пустоватым». А тем, кто ценит аромат и тонкость, — наоборот, самым интересным сортом.

Количеством сахара и ролью на столе. В полусладком его от 18 до 45 граммов на литр: сладость уже отчётливая, но вино остаётся лёгким для питья и не превращается в десерт. В сладком сахара больше 45 граммов, и это уже плотный, тягучий напиток, который пьют маленькими порциями.

Полусладкое обычно выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или для компании с разными вкусами — оно почти никому не кажется резким. Важно помнить, что сладость легко маскирует простоту вина, поэтому в этой категории особенно стоит смотреть на производителя и регион, а не только на этикетку.

Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.

На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.

Розовое вино — это не смесь красного с белым, а вино из красного винограда с коротким контактом сока с кожицей: 2–20 часов вместо недель, как у красного, после чего сок отделяют и дображивают без мезги. Основных методов три: прямое прессование (даёт самые бледные и деликатные вина, классика Прованса), мацерация с последующим сливом и метод сенье — «кровопускание», когда часть сока сливают из чана с красным вином для его концентрации, а розовое получается побочным продуктом и выходит более плотным и тёмным. Единственное легальное исключение по купажированию — розовое шампанское, где разрешено добавлять к белой базе тихое красное вино.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.