SSL Secured Более девятисот лет семья Guicciardini Strozzi занимается виноделием в историческом поместье Кузона — с 1085 года, когда средневековые башни Сан-Джиминьяно только начинали тянуться к небу. Сегодня шестнадцатое поколение рода, во главе с принцем Джироламо Строцци, продолжает создавать вина, в которых многовековые традиции переплетаются с современными технологиями.
Vernaccia di San Gimignano Riserva — флагманское вино хозяйства, эталон автохтонного тосканского сорта. Виноград растёт на туфовых почвах с вулканическим происхождением, на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Выдержка минимум двенадцать месяцев — частично в дубовых барриках, частично в стальных чанах — придаёт вину сложность и элегантность, сохраняя свежесть, за которую Vernaccia ценили ещё в эпоху Возрождения.
Винтаж 2019 в Тоскане выдался отличным для белых вин: жаркое лето с августовскими дождями помогло винограду сохранить кислотность и набрать зрелость без потери свежести. В бокале — светло-золотистое вино с ароматами белых цветов, спелого персика и цитрусов, нотами миндаля и лёгкой ванилью от дуба. Во вкусе — округлая текстура, живая кислотность и долгое послевкусие с характерной миндальной горчинкой.
Подавайте при температуре 10-12°C к морепродуктам — гребешкам на гриле, лобстеру, пасте с креветками. Прекрасно сочетается с белой рыбой в сливочных соусах, ризотто с белыми грибами и мягким пекорино средней выдержки. Потенциал хранения — до 2026 года.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
Основа у большинства одна — сорт Санджовезе с его вишней, травами и высокой кислотностью. Кьянти делают в одноимённой зоне, это самое доступное и гастрономичное тосканское вино; приписка Classico означает исторический центр региона, Riserva — более долгую выдержку. Брунелло ди Монтальчино — из особого клона Санджовезе, минимум пять лет выдержки, вино плотное и дорогое.
Супертоскана — не официальная категория, а прозвище: так называют вина, куда добавили Каберне Совиньон, Мерло или Сира вопреки местным правилам. Формально многие из них выходят как IGT, но по цене и репутации давно обгоняют классику. Стиль у них более международный: мягче танины, заметнее дуб.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Сан-Джиминьяно 
Сан-Джиминьяно 
Сан-Джиминьяно 
Тоскана IGT 
Кьянти 
Брунелло ди Монтальчино 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
