Вино Haykuhi Blackberry 0.75 л

Ежевику для армянских плодовых вин собирают вручную в горах, где кусты растут на вулканической почве и переживают короткое, но яростное лето — именно поэтому ягода набирает такую плотность вкуса, которой не бывает у садовой.

В бокале Haykuhi Blackberry даёт густой рубиновый цвет с тёмной сердцевиной. Аромат бьёт сразу: спелая ежевика, лесная земляника, лёгкий тон сливы. Вкус мягкий, с округлой ягодной сладостью и свежим завершением — ферментация ежевичного сусла даёт ту самую узнаваемую глубину, ради которой армянские плодовые вина и ценят.

Это вино для медленного вечера, а не для шумного застолья. Налейте к шоколадному фондану или муссу из тёмного шоколада — ягода в бокале подхватит горечь какао и развернёт её в нежное послевкусие. Хорошо работает с сырной доской: возьмите выдержанный чеддер, голубой стилтон, вяленый манчего.

Из горячего просите официанта принести утиную грудку с ягодным соусом или баранью корейку на гриле — мясо с дичинкой и сладкое плодовое вино складываются в очень армянское по духу сочетание. На десерт — творожная запеканка с лесными ягодами или панна-котта с ежевичным кули.

Подавайте слегка охлаждённым, около 12-14 градусов: при комнатной температуре сладость становится тяжеловатой, а лёгкий холод собирает аромат и делает вино питким. Открытую бутылку допивайте в течение двух дней — плодовые вина не любят долгого ожидания.