SSL Secured Семья Иллюминати делает вино в абруццкой коммуне Контрогуэрра с 1890 года — за пять поколений хозяйство выросло с 15 до 130 гектаров виноградников у подножия Гран-Сассо, в нескольких километрах от Адриатики. Дино Иллюминати, внук основателя Николы, в 1950-х стал одним из тех, кто вытащил виноделие региона из тени и добился признания зоны Контрогуэрра.
Campirosa — розовое из 100% Монтепульчано д'Абруццо в стиле Cerasuolo: сок несколько часов настаивают на кожице, затем сбраживают в нержавеющей стали. Отсюда вишнёвый цвет, который и дал имя апелласьону (cerasuolo по-итальянски — «вишнёвый»), и свежесть без лишней танинной плотности.
В аромате — спелая земляника и тёртый миндаль, оттенок белой черешни. Во вкусе появляется минеральная жилка и пряные ноты белого перца с корицей; финиш сухой, с лёгкой солоноватостью от близости моря. Винтаж 2023 получил в среднем 88 баллов от международных критиков.
К столу просит адриатических креветок на гриле, спагетти алле вонголе, брускетту с томатом и базиликом, прошутто с дыней, козий сыр с травами. Хорошо работает и с холодной курицей, и с овощным антипасто — температура подачи 10-12 градусов.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это ступени классификации, и различаются они строгостью правил. IGT — широкая географическая зона, минимум ограничений по сортам и урожайности. DOC — конкретная местность со своими требованиями к сортам, выдержке и урожаю. DOCG — высшая ступень, где к этому добавляется обязательная дегустационная проверка каждой партии.
Важная оговорка: буква на этикетке говорит о соблюдении регламента, а не о качестве в бокале. Знаменитые супертосканские вина десятилетиями выходили как IGT просто потому, что их состав не укладывался в местные правила, и это не мешало им стоить дороже многих DOCG. Так что ориентир полезный, но не единственный.
Розовое вино — это не смесь красного с белым, а вино из красного винограда с коротким контактом сока с кожицей: 2–20 часов вместо недель, как у красного, после чего сок отделяют и дображивают без мезги. Основных методов три: прямое прессование (даёт самые бледные и деликатные вина, классика Прованса), мацерация с последующим сливом и метод сенье — «кровопускание», когда часть сока сливают из чана с красным вином для его концентрации, а розовое получается побочным продуктом и выходит более плотным и тёмным. Единственное легальное исключение по купажированию — розовое шампанское, где разрешено добавлять к белой базе тихое красное вино.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Вальтеллина Супериоре 
Киндзмараули 
Прованс 
Вальтеллина Супериоре 
Кольчагуа 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
