SSL Secured Skraalhans — так в Южной Африке называют длинный тощий сорняк, который нахально вырастает выше виноградных лоз. «Тощий бродяга» — и это идеально описывает характер вина: там, где классический Пинотаж берёт мощью и плотностью, Skraalhans отвечает элегантностью и свежестью. Антипод тяжёлого стиля, «новая волна» южноафриканского Пинотажа.
Kaapzicht — семейное поместье Стейтлеров в Стелленбоше, 162 гектара виноградников, где Пинотаж и Шенен Блан считаются историческими сортами хозяйства. Skraalhans входит в терруарную линейку, где каждое вино рассказывает свою историю фермы. Философия — минимальное вмешательство: пусть виноградник говорит сам.
Виноград собирают в три захода с разной степенью зрелости — так достигается сложность при сохранении свежести. Ранний сбор при 22°Brix даёт пониженный алкоголь, всего три дня на кожице — лёгкая экстракция вместо агрессивной, затем десять месяцев в старых нейтральных бочках на 500 литров. Частичная ферментация целыми гроздьями добавляет цветочность и текстуру. Винтаж 2024 года Грег Шервуд MW отметил как показавший «неожиданный рост качества, фокуса и интенсивности», а предыдущие годы стабильно набирали 90+ баллов у критиков.
В бокале — вишня, шелковица, цветочные ноты и лёгкий намёк на смолу, а за ними — финбос, аромат южноафриканского буша. Вкус яркий и сочный, танины мягкие, бархатистые, кислотность живая. Подавайте при 14–16°C к мясу на гриле: филе антилопы спрингбок или стейк из страуса на браай — классическое южноафриканское сочетание. Пейте молодым, в ближайшие 3–5 лет, пока Skraalhans полон энергии и свежести.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Прежде всего Пинотажем — местным сортом, выведенным скрещиванием Пино Нуара и Сенсо. Вкус узнаваемый: слива, ежевика, дымность, иногда кофейно-шоколадный тон у версий в стиле coffee pinotage. Кроме него ЮАР отлично делает Шенен Блан, которого здесь больше, чем во Франции, и Шираз.
Главный регион — Западный Кейп с прохладным океанским влиянием, внутри него Стелленбош, Франшхук, Свартленд. По стилю южноафриканские вина стоят между Старым и Новым Светом: спелость новосветская, а структура и кислотность ближе к европейским. За свои деньги это одно из самых выгодных предложений на полке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
