Вино Ktima Biblia Chora, Biblinos 2015, 0.75 л

Винодельня Ktima Biblia Chora появилась в 1998 году на склонах горы Пангеон близ Кавалы, в северной части Греции. Её основали энологи Евангелос Геровассилиу и Василис Цактсарлис, объединившие опыт ради собственного проекта в Македонии. Современную винодельню начали строить в июне 2001 года, и первый урожай переработали в том же сезоне. Виноградник площадью около 80 гектаров принадлежит хозяйству и обрабатывается по органическим принципам.

Название Biblinos уходит корнями в античную историю этого места. Финикийцы принесли на Пангеон лозу из города Библос, а древние греки делали из неё знаменитое вино Biblinos Oinos, упоминавшееся ещё в текстах той эпохи. Так современная бутылка связывает урожай 2015 года с тысячелетней винодельческой традицией Эгейского побережья.

В основе купажа лежат Cabernet Sauvignon и Merlot, выращенные в районе Коккинохори на собственных землях хозяйства. После ферментации вино провело 12 месяцев в дубовых бочках, которые добавили ему структуры и мягкости танинов. Винтаж 2015 пользователи Vivino оценили выше всех остальных лет этого вина, а издание i-WineReview присвоило ему более 90 баллов.

В аромате раскрываются тона розовой воды и свежих цветочных лепестков, переходящие к спелым красным ягодам. На вкусе ощущаются вишня и малина с оттенком шоколадной карамели, оставляющим долгое послевкусие. Дубовая выдержка проявляется деликатно, не перекрывая фруктовую основу напитка.

Подавать его стоит при температуре около 16-18 градусов, дав предварительно подышать в декантере 30-40 минут. Вино составит компанию запечённой баранине с травами, говяжьим стейкам и блюдам греческой кухни вроде мусаки. Хорошим дополнением станут выдержанные твёрдые сыры и тушёные овощи с оливковым маслом.