Вино KWV, Classic Collection Sauvignon Blanc 2020, 0.75 л

История KWV началась 8 января 1918 года, когда виноделы Западного Кейпа объединились в кооператив под названием Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika — Кооперативный союз виноделов Южной Африки. Первым председателем стал доктор Чарльз Колер, стоявший у истоков организованного виноделия страны. Замысел был прост: защитить интересы фермеров и навести порядок в разрозненной отрасли. Уже в первые годы объединение задало правила, по которым развивалось виноделие всего региона. Так родилось имя, которое почти столетие определяет облик виноделия ЮАР.

С 1920-х годов кооператив получил законодательный контроль над производством, продажей и экспортом вин и спиртных напитков страны, фактически став регулятором целой индустрии. В 1930 году в Паарле построили знаменитый Cathedral Cellar — погреб со сводчатым «соборным» потолком, чьи высокие арки создают акустику и атмосферу настоящего храма вина. Эта постройка стала архитектурным символом KWV и до сих пор принимает гостей. В 1997 году организация прошла реорганизацию из кооператива в частную компанию, сохранив накопленный опыт. Смена статуса открыла дорогу к работе на международных рынках.

Сегодня KWV — второй по величине производитель бренди в ЮАР с объёмом около 15 миллионов литров в год, а в его портфель входят такие марки, как Roodeberg и Laborie. Линейка Classic Collection стабильно получает от критиков 84–88 баллов из 100, что говорит о ровном уровне из года в год. Винтаж 2019 был отмечен оценкой 87 баллов. Совиньон Блан этой серии происходит из апелласьона WO Western Cape и представляет узнаваемый южноафриканский стиль. За доступной ценой скрывается серьёзная винодельческая школа.

В аромате мягко раскрываются оттенки крыжовника и спелого персика, задающие свежий летний характер. Во вкусе к ним присоединяются цитрусовые ноты и тона белых фруктов, а завершает картину лёгкий ореховый нюанс. Текстура «отполированная», гладкая и округлая, без резкости — она придаёт вину приятную мягкость на нёбе. Есть и характерное сходство с Шенен Блан, что делает профиль чуть плотнее обычного Совиньон Блана. Финиш чистый, освежающий и умеренно продолжительный.

Подавайте вино охлаждённым до 8–10 °C, чтобы полнее раскрыть его фруктовую свежесть. Оно отлично сопровождает свежие устрицы, подчёркивая их морскую минеральность, и красиво контрастирует с молодым козьим сыром. Пряные блюда тайской кухни с их кисло-сладкими акцентами находят в этом Совиньон Блане удачного партнёра. Хорошо вино держится и рядом с рыбой на гриле — от дорады до сибаса. Такое сочетание превращает будничный ужин в маленькое гастрономическое путешествие.