Вино Les Fils Maye, Feuergold Johannisberg, Valais AOC 2023, 0.75 л

Йоханнисберг — это швейцарское имя Сильванера, того самого сорта с долгой немецкой историей. В кантоне Вале слово «Johannisberg» означает не сорт, а само вино: так с 1928 года маркируют только вина из Сильванера, а имя пришло от знаменитого виноградника Schloss Johannisberg в Рейнгау, откуда лозу привезли сюда ещё в 1870-м.

За этой бутылкой стоит семейное хозяйство Les Fils Maye, основанное в 1889 году у вокзала Риддеса и до сих пор остающееся в руках одной семьи. Их Йоханнисберг носит собственное имя Feuergold — «огненное золото», и это не просто красивое слово: вино действительно наливается золотистым цветом и плотной, насыщенной фактурой.

В бокале — засахаренные фрукты, грейпфрут и цитрус, спелое яблоко и груша, оттенки дыни и ананаса, лёгкий мёд и настой полевых цветов. Округлая, чуть маслянистая текстура к финишу оборачивается фирменной горчинкой горького миндаля — это визитная карточка Сильванера. Завершают всё солоноватость и бодрящая свежесть, которые не дают вину казаться тяжёлым.

Сорт растёт на лёгких сланцевых и гравийных почвах конусов выноса — в Вале его разрешено сажать только в окрестностях Лейтрона, Шамозона и Сиона. Эта строгость окупается: винтаж 2009 года получил отметку «Coup de Coeur» в Guide Hachette des Vins за анисовый нос, объёмную атаку и яркую живость на фоне насыщенности.

На столе ему лучше всего рядом со спаржей под голландским соусом, ризотто с белыми грибами, копчёной форелью или зрелыми альпийскими сырами вроде раклета. Горчинка миндаля и солоноватость держат баланс с жирностью и дымными нотами, а свежесть освежает между кусочками.