Вино Logodaj Winery, Nobile Rubin 2017, 0.75 л

Рубин — сорт, которого нет больше нигде в мире. Его вывели в 1944 году в болгарском Плевене, скрестив два великих сорта: Неббиоло и Сира. Итальянская элегантность встретилась с мощью долины Роны — и родился виноград, способный давать вина с взрывной фруктовостью и бархатной текстурой. Nobile Rubin от Logodaj — чистый, стопроцентный Рубин, раскрытый на полную.

Винодельню Logodaj в 1994 году основали три друга в долине реки Струма — самом жарком и солнечном уголке Болгарии, где лозы растут по соседству с руинами античного города Гераклея Синтика и склонами потухшего вулкана Кожух. С 2011 года виноградниками и производством руководит легендарный итальянский энолог Риккардо Котарелла, чьё имя стоит за десятками культовых вин Италии. Именно он разработал для Logodaj специальную технологию винификации Рубина, чтобы раскрыть всё, на что способен этот редкий сорт.

Ягоды собирают вручную в маленькие ящики, отбирая только идеально зрелые грозди. После ферментации вино проводит 12 месяцев в новых французских барриках объёмом 225 литров. Результат — тёмный, рубиново-красный цвет и яркий, почти взрывной аромат: ежевика, сушёный инжир, перезрелая шелковица, сливы, а за ними — шоколад и пряные специи от дуба. Во вкусе — мягкость, округлость, полнота и долгий фруктовый финиш.

Подавайте Nobile Rubin при 17–18°C к стейку на гриле, ягнятине, утке или копчёной курице. Отлично работает с паштетами и мягкими сырами вроде Бри и Камамбера. Винтаж 2017 года сейчас находится в зрелой стадии — пить можно и нужно, не откладывая.