Вино Louis Billard, Gevrey‑Chambertin AOC 2022, 0.75 л

Вино Louis Billard, Gevrey-Chambertin производится в сердце винодельческого региона Кот-де-Нюи в Бургундии, где уникальный климат и почвы позволяют сорту Пино Нуар раскрыться во всей своей полноте и элегантности. Каменистые почвы с насыщенной красной глиной и лозы возрастом около 45 лет придают вину исключительную глубину и структуру. Ферментация осуществляется в чанах из нержавеющей стали с 18-дневной мацерацией, а затем вино выдерживается 18 месяцев в тщательно отобранных французских дубовых бочках объёмом 228 литров средней обжарки. Этот процесс придаёт напитку элегантность и богатство аромата. Бережное переливание и мягкая фильтрация позволяют сохранить чистоту и тонкость букета.

Ограниченный выпуск — всего 828 бутылок и 36 магнумов — подчёркивает эксклюзивность и мастерство Луи Бийяра. С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. «Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утончённые вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьёй и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!» — говорит Луи Бийяр.

Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным подходом молодого винодела. Domaine Billard Pere et Fils — семейная винодельня, история которой началась в 1930-х годах. Уже пять поколений семья Бийяр передаёт из поколения в поколение свою страсть к Бургундии. Семейное поместье расположено в сердце этого знакового винодельческого региона и простирается на престижных и разнообразных терруарах.

В 1930 году поместье основал дед Жерома Бийяра — Луи Бийяр. Он был фермером и разводил лошадей для виноделов Кота, владел несколькими виноградниками в О-Котах и скотом. В 1960 году началась продажа бутилированных вин частным лицам. В 1963 году к отцу присоединился Мишель Бийяр (отец Жерома) и открыл небольшой бизнес по продаже вина из погреба. Главной страстью Мишеля было скотоводство, но в 1989 году из-за аллергии на сено ему пришлось прекратить разведение скота. После этого он приобрёл новые виноградники: Окси-Дюрес и Бон «Бон Фёвр».

Жером Бийяр обосновался в поместье в 1993 году. Сначала он работал вместе с отцом, а в 2000-х годах принял управление поместьем в свои руки. Он посвятил себя исключительно виноградникам и постепенно расширял поместье, достигнув сегодня производственной площади в 28 гектаров. Его жена Элизабет присоединилась к хозяйству в 2006 году и отвечает за заказы и коммерческие аспекты поместья.

В 2023 году к родителям в поместье присоединился Луи Бийяр, их старший сын. Имея опыт работы в Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Georges Roumier, в Австралии и Южной Африке, теперь он помогает Жерому на винограднике и в погребе.

Букет вина изящный и сложный: спелая чёрная вишня и малина гармонично сочетаются с тонкими пряными нюансами. Лёгкие акценты дуба и сушёных трав дополняют ароматическую палитру, подчёркивая выдержку во французских бочках. Вино имеет глубокий рубиновый оттенок с молодым пурпурным отблеском. Вкус глубокий и изысканный: сочные ягоды сочетаются с тонкими пряностями, минералами и намёком на дуб. Уникальная структура — плотная, но утончённая, а послевкусие долгое и чистое.