Вино Louis Billard, Pommard Les Noizons AOC 2022, 1.5 л

Louis Billard, Pommard "Les Noizons" AOC — сухое вино, которое производят на винограднике "Ле Нуазон" — одном из лучших в апелласьоне Поммар. Вино изготавливают из 100 % Пино Нуар, выращенного на 40-летних лозах, которые растут на глинисто-известняковых почвах. Урожайность тщательно контролируют — она составляет около 30 гектолитров с гектара, что позволяет добиться концентрации и выраженности вкуса. Ферментация проходит в бетонных чанах с 15-дневной мацерацией. Затем вино выдерживают в дубовых бочках Remond и бывших бочках DRC Francois Freres объёмом 228 и 500 литров с разной степенью обжига. Вино переливают один раз под действием силы тяжести, бережно фильтруют и слегка сульфируют перед розливом, благодаря чему сохраняется его натуральный характер. Тираж вина — 1260 стандартных бутылок и 120 магнумов, что подчёркивает его эксклюзивность и внимание к деталям в процессе производства.

С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, который создаёт вино, но при этом он первый, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. «Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утончённые вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьёй и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!» — говорит Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным подходом молодого винодела.

Domaine Billard Pere et Fils — семейная винодельня, история которой началась в 1930-х годах. Уже пять поколений семья Бийяр передаёт из поколения в поколение свою страсть к Бургундии. Семейное поместье расположено в самом сердце этого винодельческого региона и охватывает престижные и разнообразные терруары, где с заботой и уважением выращивают исключительные сорта винограда.

В 1930 году поместье основал дед Жерома Бийяра — Луи Бийяр. Он был фермером и разводил лошадей для виноделов Кота, занимался смешанным фермерством, владел несколькими виноградниками в О-Котах и скотом. В 1960 году началась продажа бутилированных вин частным лицам. В 1963 году к своему отцу Луи присоединился Мишель Бийяр (отец Жерома) и открыл небольшой бизнес по продаже вина из погреба частным лицам. Главной страстью Мишеля было скотоводство — он ухаживал за стадом коров шароле, но в 1989 году из-за аллергии на сено ему пришлось прекратить разведение скота. После этого Мишель приобрёл новые виноградники: Окси-Дюрес и Бон "Бон Фёвр".

Жером Бийяр обосновался в поместье в 1993 году. Сначала он работал вместе с отцом Мишелем, а в 2000-х годах принял управление поместьем в свои руки и посвятил себя исключительно виноградникам. В начале 2000-х годов небольшие семейные поместья ещё могли позволить себе приобретать виноградники в деревнях Кот-де-Бон. Жером активно расширял поместье и достиг производственной площади в 28 гектаров. Его жена Элизабет присоединилась к хозяйству в 2006 году и взяла на себя заказы и коммерческие аспекты поместья.

В 2023 году к родителям в поместье присоединился Луи Бийяр, их старший сын. У него есть опыт работы в Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Georges Roumier, в Австралии и Южной Африке. Теперь он помогает Жерому на винограднике и в погребе.

У вина выразительный букет с нотами красных и тёмных ягод (спелой вишни, ежевики), сладких пряностей и подлеска, а также элегантными землистыми оттенками. Цвет — глубокий рубиновый. Вкус сложный и гармоничный, с шелковистыми танинами, яркой свежестью и продолжительным минеральным послевкусием.