SSL Secured История семьи Гунтрум в виноделии начинается в 1648 году в рейнхессенской деревушке Вёррштадт — за такую непрерывную линию отвечает уже 11-е поколение, Константин и Штефани Гунтрум, принявшие хозяйство в 2003 году. Сам же винодельческий дом в Нирштайне, на левом берегу Рейна, заново основал в 1909 году Луи Гунтрум; родовое поместье, построенное в 1923-м, в феврале 1945 года служило штабом генерала Паттона.
Этот сухой Рислинг — базовая категория QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), то есть вино с защищённым происхождением из Рейнхессена, крупнейшего винодельческого региона Германии. Ежегодно хозяйство выпускает около 90 000 бутылок, работая с традиционным для Рейна сортовым набором: Рислинг, Сильванер и бургундская группа.
Рейнхессен — это холмистое плато между Майнцем, Вормсом и Бингеном, защищённое Таунусом и Хунсрюком от холодных ветров. Левый берег Рейна у Нирштайне знаменит красным сланцем Rotliegendes — именно эти почвы дают местному Рислингу характерную минеральную основу и живую кислотность, которая держит форму даже в тёплые винтажи.
В паре к столу имеет смысл думать о кухне родного региона: шварцвальдская форель на пару, шницель из свинины с лимоном, вариации с кислой капустой и яблоком, козий сыр с тимьяном. Аперитивом хорошо идёт к солёной выпечке — брецелю с горчицей или сырному пирогу с луком-пореем.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Нет, и это главное недоразумение вокруг сорта. Рислинг бывает от совершенно сухого до густо-сладкого, и определить стиль по названию сорта невозможно — смотреть надо на этикетку. У немцев сухой вариант помечают словом Trocken, полусухой — Halbtrocken.
Общее у всех Рислингов другое: очень высокая кислотность, из-за которой даже сладкие версии не кажутся приторными, и аромат из цитруса, зелёного яблока, белого персика и цветов. С годами появляется характерный «бензиновый» тон — не дефект, а признак зрелого Рислинга. Именно кислотность делает этот сорт одним из самых долгоживущих белых.
Нет, хотя Рислинг остаётся визитной карточкой. Из белых широко распространены Сильванер, Мюллер-Тургау, Граубургундер и Вайсбургундер — местные названия Пино Гри и Пино Блан, — а также ароматный Шойребе.
Отдельная история — красные, о которых у нас знают мало. Германия входит в число крупнейших производителей Пино Нуар, который здесь называют Шпетбургундер: вино получается светлым, прохладным по стилю, с вишней и подлеском. Есть и местные Дорнфельдер и Португизер. Из-за прохладного климата немецкие красные почти всегда легче и кислотнее южных, и это скорее их особенность, чем недостаток.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Вальтеллина Супериоре 
Киндзмараули 
Прованс 
Вальтеллина Супериоре 
Кольчагуа 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
