Вино Pago de Carraovejas, Ribera del Duero DO 2022, 0.75 л

Вино Pago de Carraovejas создаётся из гармоничного сочетания трёх сортов винограда: Тинто Фино придаёт вину структуру и глубину, Каберне Совиньон — элегантность и напряжённость, а Мерло смягчает вкус и добавляет округлость. Виноградники расположены в долине Карраовехас на высоте до 850 метров. Почвы здесь состоят из известняковых мергелей, красной глины и песчаника, что позволяет земле удерживать влагу и поддерживать корни лоз, помогая им сохранять баланс даже в сложные годы.

2022 год был непростым для виноградников: холодная зима, почти бездождливая весна и знойное лето стали серьёзным испытанием, но лозы выдержали и сохранили гармонию. Урожай собирали вручную малыми партиями по 15 килограмм, тщательно отбирая грозди и отдельные ягоды. На винодельне к процессу относятся с таким же вниманием: виноград перемещался под действием силы тяжести, а ферментация проходила с участием собственных дрожжей и молочнокислых бактерий, характерных для этого поместья.

Выдержка вина длилась 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба объёмом 225 и 600 литров. Это придало напитку глубину, пряные акценты и бархатистую текстуру. Весной 2024 года вино осветлили натуральным яичным белком и разлили по бутылкам, сохранив энергию урожая и неповторимый дух долины. Всего было произведено 700 000 бутылок, каждая из которых передаёт свежесть горных высот, тепло южных склонов и гармонию терруара.

Основатель хозяйства Паго де Карраовьехас — Хосе Мария Руис, сомелье и ресторатор, уважаемый и знаменитый человек в винном мире. Его вина считаются «вином не для всех» и входят в число лучших вин региона Рибера дель Дуэро. Участок Паго де Карраовьехас — один из лучших в регионе. Он находится на высоте 800–900 метров над уровнем моря. Верхний слой почвы состоит из смеси камня и песка, а второй слой — из чистого известняка. Разница между ночной и дневной температурой воздуха может достигать 20–24 °C. Склон Pago de Carraovejas обращён в юго-западную сторону, что способствует идеальному созреванию винограда.

Вина Карраовьехаса продаются исключительно по квотам. Вина «Ресерва» и «Куэста де Лас Льебрес» производят в исключительные годы, а в остальные годы из лучшего винограда создают «Крианса». Популярное вино «Cuesta de Las Liebres» производят из винограда, выращенного на одноимённом участке, который располагается выше остальных и обладает уникальным терруаром. Местность называют «Заячьей поляной» из-за большого количества зайцев в расположенном рядом сосновом лесу.

Аромат вина выразительный и многогранный, с акцентами спелой ежевики, чёрных фруктов и намёком на тёмный шоколад. В фоне раскрываются тонкие пряные и древесные штрихи. Цвет — глубокий, почти темно-гранатовый, с густым блеском и насыщенной сердцевиной. Вкус сочный и концентрированный, с богатой фруктовой основой, свежестью и меловой структурой танинов. Вино ощущается плотным и одновременно изящным, с мягким, продолжительным послевкусием, в котором долго сохраняются акценты спелых ягод и благородного шоколада.