Вино Paradise Garage Malvasium №3 2021, 0.75 л

Name: Вино Paradise Garage Malvasium №3 2021, 0.75 л
Brand: Paradise Garage
SKU: 537044
Price: 2200 RUB
Availability: PreOrder

Парадайз Гараж Мальвазиум №3

Россия · Крым

белое·сухое·Мальвазия·Мюллер-Тургау·Сильванер·13%

Все характеристики

Подборки

Вино Paradise Garage Российское вино

Артикул 537044

2 200₽

Оригинал · Оплата при получении

Под заказ с 11.09 в 2 магазинах

SSL Secured

О товаре

Paradise Garage — негоциантский проект Константина Наумова и Дмитрия Гринькова, стартовавший в 2021 году, и Malvasium №3 — вино того самого первого винтажа. Делают его не на собственной винодельне, а арендуя мощности Winecraft в крымском селе Лесновка Сакского района, тогда как виноград собирают вручную с участков под Бахчисараем, у села Ароматное. Подход здесь подчёркнуто бережный: брожение идёт на диких дрожжах, фильтрация лёгкая, а серу добавляют лишь на розливе и в малой дозе. Это вино с минимальным вмешательством, где характер винограда не маскируют технологией.

Главная особенность Malvasium №3 — оранжевый стиль: белый виноград несколько дней мацерируют (настаивают) на кожице, как делают с красными сортами. Именно поэтому вино получает фактуру и лёгкую танинную хватку, нехарактерную для обычного белого. Кожица отдаёт фенольные соединения, цвет уходит в насыщенную солому, а во вкусе появляется объём и чуть терпкое послевкусие.

Ассамбляж собран из трёх сортов, и каждый играет свою партию. Мальвазия задаёт ароматику — травы, цветы, средиземноморскую пряность. Мюллер-Тургау приносит мягкость и питкость, делает вино лёгким и доступным. Сильванер же отвечает за нерв: его живая кислотность держит структуру и тянет вкус к сухому, освежающему финишу.

В бокале — бледно-соломенный тон и аромат, в котором фруктовая основа переплетается с меловой минеральностью, полевыми травами и цветочными оттенками. Вкус выходит лёгким и по-настоящему питким: кислотность бодрит, тело не утяжеляет, а финал остаётся чистым и сухим. Это вино для удовольствия, а не для долгих размышлений над бокалом.

За столом Malvasium №3 раскрывается с выдержанными сырами вроде пармезана и гауды, где мацерационная фактура встречает солёную зрелость сыра. Хорош он и с белым мясом — запечённой курицей или индейкой, — а ещё с овощами на гриле: тыквой, цветной капустой, грибами. Подавайте охлаждённым до 10–12 градусов, чтобы кислотность звучала ярче, а ароматика не растворилась в излишнем холоде.

Отзывы покупателей

Нет отзывов

Здесь появятся отзывы

Будьте первым, кто оценит этот товар.

Характеристики

Все характеристики

Регион

Россия, Крым

Цвет

белое

Сахар

сухое

Винтаж

2021

Объем

0.75 л

Крепость

13%

Виноград

Мальвазия, Мюллер-Тургау, Сильванер

О бренде

Paradise Garage

Проект-негоциант в Крыму: вина делают на винодельне Winecraft в селе Лесновка. Ручной сбор винограда и брожение на диких дрожжах; углекислотная мацерация даёт лёгкий фруктовый стиль с мягкими танинами.

Все товары бренда

О регионе

Крым

Россия

Южный берег и предгорья: субсредиземноморский климат и высокая сахаристость винограда. Отсюда традиция крепких и десертных вин, заложенная в XIX веке, игристое бутылочной выдержки и выдержанные бренди.

Товары региона

Где купить

Наличие в винотеках Москвы

С 11.09 в 2 магазинах

Бронь держим 48 часов · готовим к выдаче за 1 час

Вопросы и ответы

Частые вопросы

Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.

На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.

Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.

«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.

Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.

Почему нам доверяют?