Вино Pichon Comtesse Reserve, Pauillac AOC 2019, 0.75 л

«Pichon Comtesse» Reserve предлагает увлекательное исследование сложности. Годы идут, но каждый из них уникален, что делает винную профессию столь богатой. Виноделы постоянно адаптируются и задают вопросы, чтобы по-настоящему раскрыть душу терруара. 2019 год был очень солнечным и засушливым, что придало винтажу яркую и минеральную напряжённость, полноту и баланс между силой и элегантностью. Это новая интерпретация Pauillac от «Pichon Comtesse».

Подобно созданию нового купажа, музыка обладает невероятной силой погружения нас в нашу внутреннюю тишину и эмоции. Каждая выбранная мелодия создаёт тесную связь с вином и историей Шато Пишон. Саундтреком винтажа 2019 года стала композиция Patti Smith — «Gloria: In Excelsis Deo».

Понимание технического процесса создания вина является ключевым для познания его глубины и философии. Методы, используемые для создания хорошего вина, сложны и многогранны. Урожай для изготовления «Пишон Комтесс» Резерв выращивают на большом винограднике возле Шато Латур. Исключительный терруар участка с тёплой почвой идеально подходит для выращивания винограда красных сортов, особенно Каберне Совиньон.

Классические для Бордо сорта Каберне Совиньон и Мерло составляют основу купажа вина. Каберне Совиньон придаёт вину богатство, глубину, хорошую танинность и цветочные ноты, а Мерло дополняет букет оттенками сливы. Традиционная винификация в стальных ёмкостях с термоконтролем сменяется 12-месячной выдержкой в бочках, 40% из которых — новые. Перед бутилированием проводится оклейка яичным белком.

Шато Пишон Лонгвиль Комтесс де Лаланд — одно из самых знаменитых винодельческих хозяйств Бордо. Поместье расположено на территории Пойяка и Сен-Жульена, известных превосходными лозами Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо, средний возраст которых составляет 35 лет. Вина Шато Пишон обладают полнотелым и одновременно мягким, изысканным вкусом.

Вино хранится в небольших бочонках из дуба не менее 18 месяцев, причём каждые 3 месяца переливается из новых бочек в старые и наоборот. В XVII веке были созданы виноградники Медока, в том числе сорок щебнистых участков вблизи Pauillac. Собственником части из них был Pierre de Mazure de Rauzan, «вписавший» своё имя в историю бордоских вин.

Свое нынешнее имя Шато получило, когда Тереза, дочь основателя, унаследовавшая виноградники, вышла замуж за Жака де Пишон Лонгвиль, первого президента Парламента Бордо. Так началась история одного из величайших виноградников Бордо, который более чем за 250 лет сохранил свою целостность.

Большой вклад в развитие виноградников внесла дочь Жака де Пишон Лонгвиля, благодаря усилиям которой Шато получило графский титул — де Лаланд — и приобрело в 1855 году статус второго Cru Classe. В настоящее время под руководством талантливой Мэй Элиан де Ланксен поместье было модернизировано, и качество вин стало стабильно отличным, а в некоторые винтажи — равным винам первого класса.

Вина Пишон-Лонгвиль Комтесс де Лаланд — самые популярные и прекрасные вина Пойака. Аромат винтажа 2019 года богат оттенками чёрной вишни, нюансами спелой сливы, свежей апельсиновой цедры, дополненными нежными нюансами конфи из ежевики на заднем плане. Темно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком и фиолетовыми отблесками. Вкус среднетелый, элегантный, мягкий, эластичный, с фруктово-ягодно-сливочными элементами, гладкими танинами, массой энергии, шелковистой текстурой, нотками специй и шоколада в послевкусии.