Вино Pieropan, Soave Classico DOC 2023, 1.5 л

Самое свежее и молодое вино хозяйства Пьеропан, Soave Classico, производится из винограда, выращенного на биодинамических виноградниках в зоне Соаве Классико. Почва терруара имеет вулканическое происхождение — базальт с примесью глины. Объём урожая намеренно поддерживается на низком уровне, а в уходе за лозой не используются пестициды или химикаты. Лозы возрастом от 6 до 60 лет высажены на высоте 50–300 метров над уровнем моря на холмах с западной экспозицией.

Урожай собирается вручную в несколько подходов, очищается от гребней и прессуется. Полученный сок отделяется от кожицы винограда. Далее производится медленная ферментация при температуре 16–18 °C в цементных цистернах со стеклянным покрытием. Созревание вина на тонком осадке проходит в этих же ёмкостях и длится до весны следующего года. Перед продажей вино выдерживается в бутылках в течение месяца.

Сезон 2023 года был особенно бурным и «двуликим». Май и июнь были дождливыми, что создавало опасность возникновения мучнистой росы. Однако, работая над профилактикой и соблюдая биологические предписания, компания Pieropan получила положительные результаты даже в трудные годы. В 2023 году фактически было потеряно не более 5% урожая из-за ложной мучнистой росы. Только в сентябре и октябре установились благоприятные погодные условия. Специалисты провели значительную работу, прореживая грозди, частично поражённые ложной и мучнистой росой, и таким образом был получен здоровый виноград. Из него были получены свежие и вкусные вина, более ароматные и долговечные, чем в 2022 году.

В Северной Италии, на полпути между Венецией и Миланом, расположен старинный городок Соаве. В центре городка находится дом, построенный семьёй Пуллици ещё в середине XV века. Именно здесь и началась история успеха винного дома Пьеропан. Сельский врач Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноделием, в 1890 году купил поместье Пуллици. Он построил в подвале особняка винодельню, купил лучшие окрестные виноградники и начал производство белого вина. Благодаря своим глубоким познаниям в химии и биологии и щепетильному отношению к делу, винодельня Пьеропан быстро заняла достойное место среди производителей региона.

Позже семейным предприятием управляли сыновья Леонильдо — Фаусто и Густаво. Именно они были первыми, кто разместил надпись «Соаве» на этикетке вина. Однако истинный успех пришёл к винодельне в 1970 году, когда за дело взялся внук основателя — Леонильдо (Ниньё) Пьеропан. Ниньё имел настоящее призвание к виноделию, впоследствии заслужив прозвище «благородная душа этого аппелласьона».

Первым делом Ниньё заменил виноградники, лежащие в низинах, на виноградники, расположенные на склонах холмов (Calvarino, Pigno, Becco, Boiolo-La Rocca и Tondo). Также он стал разводить редкие разновидности местного винограда сорта Гарганега, которые, несмотря на свои отличные характеристики, не пользовались популярностью из-за низкой урожайности. Ниньё также был одним из первых в регионе, кто стал применять практики органического земледелия в уходе за лозой. В завершении преобразований была полностью перестроена винодельня, установлено ультрасовременное оборудование.

Не стоит говорить, что такой нестандартный подход к делу поначалу вызывал скептические усмешки местных виноделов, однако вскоре методы Ниньё стали примером для подражания. Благодаря усилиям Ниньё Пьеропана, качество продукции семейной винодельни значительно выросло, и семейный винный дом Пьеропан занял лидирующие позиции в регионе.

Энтузиазм Ниньё Пьеропана разделяет вся его семья. Его жена Терезита — генеральный менеджер по маркетингу, а сыновья Дарио и Андреа — дипломированные энологи — принимают всё больше участие в семейном деле. В частности, именно они послужили инициаторами производства красного вина. Ниньё Пьеропан считает, что залог высокого качества его продукции — это внимание к деталям на всём протяжении процесса виноделия: «с момента, когда берёшь в руки секатор, и до момента запечатывания бутылки».

Результатом этой философии является его безупречная винодельня, тщательно обрабатываемые виноградники и превосходные вина. Аромат манит оттенками спелой груши Фуджи, яблок Анжу, цветков лимона, кремня и крапивы. Золотисто-соломенный цвет. Вкус свежий, с нотками кожуры зелёного яблока и лимонной цедры, которые уступают место оттенкам поджаренного миндаля, акациевого мёда и минеральности такой глубокой, что вы словно оказываетесь в карьере. Это «нервный» Соаве, «зелёный» и слегка пряный, с приятным ощущением яркой кислотности.