Вино Pillitteri, Canada Collection Vidal Select Late Harvest, gift box 2017, 0.375 л

Гэри Пиллиттери выиграл золотую медаль за айсвайн на любительском конкурсе Ниагары — и только потом открыл винодельню. Это было в 1993 году, а семья к тому моменту уже сорок лет растила фрукты на берегу Ниагары, сохраняя сицилийскую традицию виноградарства, привезённую из Ракальмуто. Сегодня у хозяйства более 800 международных наград, и именно десертные вина из Видала остаются его фирменным знаком.

Canada Collection в категории позднего сбора — это не айсвайн: виноград убирают в состоянии глубокой перезрелости, без ледяного заморозка. Видал Блан — гибридный сорт, выведенный специально для сурового климата Онтарио: он держит высокую кислотность даже при максимальном накоплении сахара. Именно поэтому вино получается сладким, но не тяжёлым — рецензенты на CellarTracker описывают финиш как «длинный и чистый, сладкий, но не вязкий». Аналогичные урожаи этой линейки набирали 86–88 баллов.

В аромате доминируют манго, персики в сиропе и ананас — тропическая нота, типичная для позднесборного Видала Ниагарского полуострова. Во вкусе она переходит в более сдержанные тона: спелая груша, золотистое яблоко, персик. Послевкусие долгое, с лёгкой цитрусовой свежестью.

Подавать охлаждённым — к крем-брюле, панна-котте с маракуйей или фруктовому тарту с персиком. Хорошо работает с горгонзолой и стилтоном: соль и плесень сыра подчёркивают фруктовую концентрацию вина. Потенциал хранения — до 10 лет; со временем тропические ноты уступают место медовым и карамельным.