Вино Pintia, Toro DO 2020, 1.5 л

"Pintia", Toro DO — это роскошное и сочное красное вино с характером, которое при этом отличается нежностью и изысканностью. Его насыщенный вишнево-гранатовый цвет словно хранит в себе тайны испанских виноделов. Вино обладает глубоким и многогранным вкусом, в котором сочные оттенки ежевики и тёмного шоколада сочетаются с фруктовой терпкостью, придающей напитку особый характер. Особенно хорошо "Pintia" раскрывается в сочетании с блюдами из мяса.

Ручной сбор урожая проводился с 9 по 23 сентября в окрестностях города Сан Роман де Орниха, на живописных холмах. Высота виноградников над уровнем моря составляет 500–700 метров, а средний возраст лоз — 35 лет. Урожай 2020 года стал результатом более обильного по сравнению с предыдущими годами количества осадков. Тёплое лето придало винограду большую крепость и концентрацию.

Чтобы сохранить свежесть вина и уменьшить экстракцию танинов, было принято решение сократить время ферментации. Для выдержки напитка были использованы глиняные амфоры, что позволило уменьшить влияние дубовых бочек на вкус вина. В итоге выдержка проводилась в течение 11 месяцев: 70% в новых бочках, 10% — в старых бочках, 10% — в нержавеющей стали и 5% — в глиняных сосудах. Затем вино выдерживалось в бутылках в течение 30 месяцев перед выпуском в продажу, что позволило добиться гармонии в аромате.

Это вино уже готово к употреблению, но при оптимальных условиях (температуре 12–14 °C и относительной влажности 60%) может храниться более 15 лет.

Проект Bodegas Pintia был инициирован известной семьёй Альварес в 1995 году. Две винодельни семьи — Vega Sicilia и Alion — располагаются в регионе Кастилья и Леон, недалеко от большой реки Дуэро. Регион Торо, где был основан проект, находится буквально в 100 км от реки и на протяжении нескольких веков считался известным и авторитетным винодельческим регионом.

С 1997 по 2000 год компания покупала здесь виноградники, возраст лоз которых составлял от 25 до 50 лет. Около 4 лет основатели компании набирались опыта в виноделии, стремясь раскрыть потенциал вин Торо. При изготовлении этих вин наиболее важным аспектом является сохранение свойств винограда в процессе производства и выдержки.

Целью семьи Альварес было создание вина, настолько элегантного, насколько это было возможно в довольно суровом регионе Торо. Вино "Pintia" было произведено в 2001 году и поступило в продажу в 2004 году. Новое вино быстро стало популярным во всём мире благодаря своим неповторимым характеристикам — изысканному вкусу и прекрасному фруктовому аромату.