Вино Recanati, Reserve Cabernet Sauvignon, Lebanon Vineyard, Кosher 2023, 0.75 л

Виноградник Lebanon, давший имя этому вину, тянется вдоль северной границы Израиля — буквально в нескольких километрах от ливанской земли, в высокогорьях Верхней Галилеи. Recanati вышла на сцену в 2000 году под руководством Ленни Рекантати, а в 2022-м переехала в новый винодельческий комплекс в парке Рамат Далтон, чтобы работать с галилейскими лозами буквально в часе езды от участков.

Виноград здесь собирают вручную, после чего вино проводит пятнадцать месяцев в бочках из французского дуба. За это время Каберне Совиньон линейки Reserve набирает плотный букет: спелая чёрная черешня, сухая лаванда, гвоздика и характерная нота сигарной коробки, а в финале пробивается минеральный отзвук горных почв.

Урожай 2023 года получил от винодельни Recanati признание на международной сцене — базовая версия Каберне Совиньон того же года заработала 91 балл Wine Enthusiast и вошла в список Top 100 Best Buys 2025 под номером 27. Резервная серия с виноградника Lebanon — следующая ступень той же галилейской школы: больше концентрации, дольше выдержка, потенциал хранения — десятилетие и больше.

Вино кошерное, что делает его уместным на пасхальном седере или субботнем ужине. На столе оно ждёт мяса с характером: ягнёнка на углях с розмарином и чесноком, говяжьей грудинки с черносливом, шашлыка из говяжьей вырезки. К жирной утиной грудке с вишнёвым соусом дубовые тона работают особенно точно, а минеральный финал поддерживает выдержанные твёрдые сыры — при условии, что застолье не молочное.