Вино Recanati, Rose (kosher) 2021, 0.75 л

Семья Реканати веками жила в Италии и переехала в Израиль только в начале XX века — а собственную винодельню Ленни Реканати с партнёром Ури Шакедом открыли лишь в 2000 году в Верхней Галилее. За двадцать с небольшим лет хозяйство выросло до шестого по объёму производителя страны: около миллиона бутылок ежегодно расходятся по США, Великобритании, Германии, Франции, Италии и Японии.

Это розовое — бленд итальянской Барберы и Мерло с виноградников Верхней Галилеи, северного израильского региона, граничащего с Ливаном. Кошерное под наблюдением OU, не мевушаль — то есть вино не подвергалось пастеризации и сохраняет живую ароматику сорта.

В бокале — оттенок розового грейпфрута. Аромат строится на грейпфрутовой корке, лепестках цветов и клубничном джеме без приторности. Вкус сухой, упругий, с цепкой кислотностью и едва уловимой игристостью, которая делает глоток хрустящим.

Подавайте сильно охлаждённым — около 8-10 градусов. Хорошо работает с холодным мецце (хумус, бабагануш, маринованные оливки), малосольным лососем, севиче из дорады, жареной кефалью с лимоном. Из острого — тайский салат с креветками, шакшука с перцем чили, марокканский тажин с курицей и оливками.

В 2007 году именно Recanati первыми вывели на коммерческий рынок автохтонный сорт Марави, который рос в Израиле минимум три тысячи лет, но до тех пор не использовался в серьёзном виноделии. Эта же тяга к чистому фруктовому профилю чувствуется и в розе: никакой парфюмерности, только сорт, кислотность и солнце Галилеи.