SSL Secured В 2008 году Reyneke стала первым хозяйством в Южной Африке, получившим сертификат Demeter International — высшее признание в мире биодинамического земледелия. За этим фактом стоит история: в 1998 году Иохан Рейнеке, выпускник философии и заядлый сёрфер, взял в руки семейную ферму в холмах Полкадраай под Стелленбошем и начал превращать её из обычного хозяйства в живой организм, работающий по законам почвы, лунного календаря и биодинамических циклов.
Cornerstone — флагман хозяйства, ассамбляж из Каберне Совиньона, Мерло и Каберне Франа. Вино выражает характер 36-гектарных виноградников, где почва восстанавливается естественными методами без синтетической химии. Органическая сертификация — не маркетинговый ход, а следствие десятилетий последовательной работы: Рейнеке учился у биодинамического фермера Жанны Мальерб и прошёл весь путь конверсии без государственных субсидий, которые в ЮАР для таких хозяйств попросту не предусмотрены.
Винтаж 2020 набрал 95 баллов от i-WineReview. В бокале — тёмная смородина и кассис с землистым, листовым оттенком, кремовая текстура, живая кислотность и округлость, характерная для зрелых стелленбошских ассамбляжей. Вино собрано плотно, без лишней громкости: структура ориентирована на среднесрочное хранение от 7 до 10 лет.
Cornerstone занимает особое место среди южноафриканских вин, потому что его качество не опирается на знакомые ориентиры — ни на Напу, ни на Бордо. Это вино с адресом: конкретные холмы, конкретная философия и конкретный человек, который выбрал биодинамику тогда, когда в ЮАР это ещё считалось экзотикой.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Прежде всего Пинотажем — местным сортом, выведенным скрещиванием Пино Нуара и Сенсо. Вкус узнаваемый: слива, ежевика, дымность, иногда кофейно-шоколадный тон у версий в стиле coffee pinotage. Кроме него ЮАР отлично делает Шенен Блан, которого здесь больше, чем во Франции, и Шираз.
Главный регион — Западный Кейп с прохладным океанским влиянием, внутри него Стелленбош, Франшхук, Свартленд. По стилю южноафриканские вина стоят между Старым и Новым Светом: спелость новосветская, а структура и кислотность ближе к европейским. За свои деньги это одно из самых выгодных предложений на полке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
