Вино Royal Tokaji, Dry Tokaji 2020, 0.75 л

За этой бутылкой стоит история восстановления одного из старейших винодельческих регионов Европы: компания Royal Tokaji была собрана в 1990 году британским винным писателем Хью Джонсоном вместе с Беном Хокинсом и виноделом Петером Виндинг-Диерсом сразу после падения коммунистического режима в Венгрии. Их задачей было вернуть Токаю репутацию первой винной зоны мира, и сегодня хозяйство владеет долями в исторических виноградниках Mezes Maly, Nyulaszo, Szt. Tamas и Betsek.

Dry Tokaji 2020 сделан из автохтонного сорта Furmint в сухом стиле — это противоположность знаменитым десертным Aszú, которыми регион прославился веками. Высокая кислотность Furmint, ради которой сорт ценят в Токае, удерживает вино в лёгкой весовой категории.

В бокале — аромат лимонного курда и зелёного крыжовника с лёгкой кремнистой нотой. Во рту структура держится на ярком цитрусовом стержне: лимонная цедра, белое яблоко, мокрый речной камень. Кислотность плотная, финиш сухой и солоновато-минеральный, без остаточного сахара.

Винтажи сухого Furmint от Royal Tokaji стабильно получают 89–91 балл у Wine Enthusiast: 2020 идёт со средней оценкой 89/100, 2021 — 91/100, а экспериментальный The Oddity 2019 набрал 91 балл. Для венгерского белого в этой ценовой категории показатели заметные.

Подавать охлаждённым до 8–10 °C к жирной речной рыбе, копчёной форели, гусиной печени по-будапештски, козьим сырам и блюдам венгерской кухни с паприкой — минеральная кислотность вина уравновешивает соль и жир, не вступая в конкуренцию с пряностью.